Ваниль плосколистная , или Ваниль душистая , иногда также просто Ваниль ( лат. Vanilla planifolia ) — вид однодольных растений рода Ваниль ( Vanilla ) семейства Орхидные ( Orchidaceae ) . Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году .

Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин и используются главным образом в пищевой промышленности (в качестве пряности ), а также в парфюмерии и медицине .

Распространение, описание

Родина ванили плосколистной — Вест-Индия ; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды ( США ), Центральной Америки и севера Южной Америки .

Вечнозелёное , эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное . Цветки размером 6 см , жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом . Плод — стручок , из которого, собственно, и добывается ванилин .

Произрастает во влажных, тёплых , затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью .

Значение

Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность . Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина , используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах . Похожими свойствами обладает вид , но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia .

Из стручков ванили также получают эфирное масло , обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления .

Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса . До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками , которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок ) .

При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях .

Меры предосторожности

Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением .

Синонимы

Вид имеет следующие синонимичные названия :

• Epidendrum rubrum Lam.
• Notylia planifolia ( Jacks. ex Andrews )
• Notylia sativa ( Schiede )
• Vanilla bampsiana
• Vanilla duckei Huber
• Vanilla fragrans Ames
• Vanilla planifolia angusta Costantin & Boiss. ex
• Vanilla rubra ( Lam. ) Urb.
• Vanilla sativa Schiede
• Vanilla sylvestris Schiede
• Vanilla viridiflora Blume

См. также

• Ваниль (пряность)

Примечания

Комментарии

Источники