И́льная ры́ба , или амия ( Amia calva ) — единственный сохранившийся вид рыб из отряда амиеобразных . Интересна как « живое ископаемое ».

Описание

Тело вальковатое, длиной до 75 см. Рыло короткое, чешуя ганоидная. Рот конечный. Челюсти с зубами. Способна дышать атмосферным воздухом. Хищник , питается беспозвоночными и рыбой. Населяют реки и озера Северной Америки .

• 
  Самец ильной рыбы

Классификация

Отряд амиеобразные ( лат. Amiiformes ) известен с середины триасового периода , в мезозое пережил расцвет, на современном этапе (XX—XXI век) содержит одно семейство — амиевые ( Amiidae ) и один вид — ильная рыба ( Amia calva ).

Промысел и использование в кулинарии

Икра ильной рыбы напоминает осетровую и продаётся в качестве недорогого заменителя последней. Поскольку ильная рыба, в отличие от осетровых рыб, соответствует требованиям кашрута , её икра может употребляться в пищу приверженцами иудаизма .

• 
  Икра ильной рыбы.

Примечания