Судан — группа нейтральных жирорастворимых красителей .

Существует несколько типов с разными заместителями: Судан I , Судан II, Судан III , Судан IV, Sudan Red (Судан Ред, Судан красный), Para Red (Пара Ред), Судан чёрный и другие. Используются при производстве дизельного топлива, в легкой промышленности для окрашивания тканей, а также при проведении биохимических исследований для окрашивания препаратов, и относятся к непищевым красителям. Часто используются при фальсификации специй и пряностей, а также продуктов их переработки, БАД к пище, изготовленных с использованием специй и пряностей, и других пищевых продуктов, в состав которых входят специи и пряности, с целью придания им более интенсивной окраски. В химии и медицине используется для качественного определения жиров и окраски гистологических проб.

• Судан I — краситель жёлтого цвета — C ₁₆ H ₁₂ N ₂ O
• Судан II — краситель оранжевого цвета — C ₁₈ H ₁₆ N ₂ O
• Судан III — краситель оранжево-красного цвета — C ₂₂ H ₁₆ N ₄ O
• Судан IV — краситель тёмно-красного цвета — C ₂₄ H ₂₀ N ₄ O
• Sudan Red 5B (Oil Red O) — краситель красного цвета — C ₂₆ H ₂₄ N ₄ O
• Sudan Red G — краситель красного цвета — C ₁₇ H ₁₄ N ₂ O ₂
• Para Red — краситель красного цвета — C ₁₆ H ₁₁ N ₃ O ₃
• Sudan Black B — краситель чёрного цвета — C ₂₉ H ₂₄ N ₆

Примеры

• Структуры красителей
• 
  Судан I
• 
• 
  Судан III
• 
• 
• 

Литература

• Каррер П. «Курс органической химии»
• Коган И. М. «Химия красителей»

Эта статья слишком короткая . Пожалуйста, её ещё хотя бы несколькими предложениями и уберите это сообщение. Если статья останется недописанной , она может быть выставлена к удалению. Для указания на продолжающуюся работу над статьёй используйте шаблон {{subst: Редактирую }} . ( 9 марта 2023 )