Тёрн , или Терно́вник , или Сли́ва колю́чая ( лат. Prúnus spinósa ) — небольшой колючий кустарник ; вид рода Слива ( Prunus ) подсемейства Сливовые ( Prunoideae ) семейства Розовые ( Rosaceae ).

Этимология

Слово «тёрн» восходит к праслав. *tьrnъ («колючка») .

Ботаническое описание

Кустарник высотой 3,5—4,5 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Разрастаясь и расширяясь при помощи корневых отпрысков , тёрн образует густые колючие и труднопроходимые заросли. Ветви обильно покрыты колючками .

Листья эллиптические или обратнояйцевидные, зубчатые, длиной до 5 см.

Цветки мелкие, белые, раскрываются поодиночке либо попарно ранней весной, когда листьев ещё нет. Цветение очень обильное, в апреле-мае, до листораспускания.

Формула цветка : ${\displaystyle \ast K_{(5)}\;C_{5}\;A_{20}\;G_{\underline {1}}\;}$ .

Плоды — округлые однокостянки , похожие на сливу, с сизым восковым налётом, диаметром 12 мм, по вкусу терпко-кислые, созревают поздно.

Формы

• f. plena West. — с белыми махровыми цветками;
• f. purpurea Andre — с розовыми цветками и пурпурными листьями;
• f. typica Medw. — с голыми листьями и цветоножками;
• f. puberula Medw. — цветоножки и нижняя часть листьев опушены .

Распространение

Ареал охватывает практически всю Европу . Северная граница проходит севернее 60° с. ш. по Скандинавскому полуострову и крайнему юго-западу Финляндии , на востоке доходит до Мордовии и южной части Татарстана . Также встречается в Казахстане , Тунисе , Малой Азии и Иране .

Растёт обычно густыми зарослями, преимущественно в лесостепи и в колках кустарников в степи , нередко по опушкам леса, на лесосеках. В Крыму и на Кавказе встречается до высот 1200—1600 метров над уровнем моря .

Хозяйственное значение и применение

Медонос , даёт пчёлам преимущественно пыльцу-обножку и немного нектара . Продуктивность мёда при пересчете на гектар в свежих дубравах 32—88 кг, на сухих сильно эродированных почвах 34—57 кг/га. Тёрн, произрастающий на свежих почвах, сильно реагирует на метеорологические условия. На сухих почвах метеорологические условия в меньшей степени оказывают влияние на продуктивность, что характеризует его как засухоустойчивую породу .

В народной медицине плоды тёрна использовались при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как кровоочистительное, диетическое и противовоспалительное средство. Считалось, что отвар из цветков обладает мочегонным, потогонным, слабительным, антитоксическим и кровоочистительным свойствами. Из листьев растений готовили отвары , которые употреблялись при заболеваниях почек . Плоды и корни использовались для получения краски . Плоды употребляют в сыром виде, варят из них варенье и компот .

У тёрна много тетраплоидных гибридов с другими видами. Их правильное название — гибридный тёрн. Для Средней полосы России подойдёт (гибрид тёрна с чёрным абрикосом ) и формы тёрна душистого (гибриды с китайско-американской сливой 'Тока') '10-17', '16-9', '83'. Плоды у них практически без терпкости, ароматные. Зимостойкость на уровне тёрна .

Древесина тёрна очень прочная и твёрдая, коричнево-красноватого цвета, хорошо поддаётся полировке. Её используют при производстве мелких столярных и токарных изделий, тростей.

Используется терновник и в качестве декоративных живых изгородей . Специально высаживают кусты терновника на откосах, в оврагах, по берегам рек и каналов, чтобы укрепить их. Служит отличным подвоем для кустарниковых форм персика, абрикоса и слив .

В Англии , настаивая джин на плодах тёрна с сахаром, получают популярный десертный ликёр , который так и называется — терновый джин .

Плоды содержат около 8 % сахаров ( левулёзу и сахарозу ), почти 2,5 % кислот (преимущественно яблочную ), около 1 % пектиновых и более 1,5 % дубильных веществ , витамин С , красное красящее вещество. Из-за терпкого вкуса плоды почти не едят свежими; из них делают варенье, компот, спиртной напиток «терновка», уксус , квас , добавляют в супы для подкисления. Поджаренные плоды вместе с листьями — заменитель кофе . После заморозков плоды становятся вкуснее и пригодны в пищу в свежем виде. Во Франции маринованные незрелые плоды тёрна употребляют вместо маслин .

В семенах до 37 % жирного масла , которое может иметь техническое применение. В пищу семена употреблять нельзя из-за присутствия в них ядовитого гликозида амигдалина .

В листьях содержится около 200 мг% аскорбиновой кислоты. Местами их используют как заменитель чая .

Кору и древесину можно употреблять для дубления кож .

Сок плодов и корни дают зелёное, жёлтое, красное, коричневое и серое окрашивание .

Иногда поедается крупным рогатым скотом , лошадьми, козами и овцами . Поедается зайцем-русаком ( Lepus europaeus ) .

См. также

• Терновый венец
• Слива домашняя
• Алыча

Примечания

Литература

• Тёрн — статья из Большой советской энциклопедии .
• Агабабян Ш. М. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 514. — 948 с. — 10 000 экз.
• Гордиенко М. И., Леонтяк Н. М., Гордиенко Н. М. В насаждениях лесостепи // Пчеловодство : журнал. — 1992. — № 2 . — С. 9—11 .
• Губанов И. А . 757. Prunus spinosa L. (incl. P. stepposa Kotov.) — Слива колючая, или Тёрн // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 393. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .

Ссылки

• Воробьев Б. (неопр.) . Информационный садовый центр. Дата обращения: 18 октября 2013. Архивировано из 16 октября 2013 года.