Кристофоро — воспитанник футбольной академии клуба «
Пеньяроль
». Себастьян был включен в заявку основной команды на сезон 2010/2011. 29 мая 2011 года в матче против «
Сентраль Эспаньол
» он дебютировал в
чемпионате Уругвая
. В следующем сезоне тренер «Пеньяроля» начал активно привлекать полузащитник к играм за основную команду. Кристофоро принял участие в 22 играх, 16 раз выходя в основном составе. В 2011 году Себастьян завоевал серебряные медали
Кубка Либертадорес
, правда в том розыгрыше не принимал участия. 1 марта 2012 года в поединке против «
Белья Висты
» Себастьян забил свой первый гол
.
Летом 2013 года после успешного выступления на
молодёжном чемпионате мира
Кристофоро перешёл в
испанскую
«
Севилью
». Сумма трансфера составила 2,3 млн евро. 14 сентября в матче против «
Барселоны
» он дебютировал в
Ла Лиге
. В 2014 году Себастьян дважды в течение сезона получал травму колена.
Количество игр и голов за профессиональный клуб считается только для различных лиг национальных чемпионатов, обновлено по состоянию на
2 августа 2022 года
.
Количество игр и голов за национальную сборную в официальных матчах.