Альгина́т ка́льция (кальций альгиновокислый) — кальциевая соль альгиновой кислоты . Пищевая добавка E 404, не растворяется в воде и органических жидкостях. Химическая формула — (C ₁₂ H ₁₄ O ₁₂ Сa) _n .

Применение

Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине .

В медицине альгинат кальция находит применение в качестве антацида .

Альгинат кальция имеет уникальный номер E404 и входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. Применяется как загуститель , стабилизатор и пеногаситель при производстве мороженого и молочных продуктов, желе , в косметике , в фармации и др.

См. также

• Альгиновая кислота
• Пищевые добавки
• Список пищевых добавок E400-E499 — группа стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов.

Примечания

Ссылки