Ковш (кóвшик) (от лит. káušas — «уполовник, ковш, большая ложка», наряду с kiáušas — «череп, твёрдая оболочка, чаша») — ёмкость с одной рукоятью, предназначенная для питья и подачи напитков на стол, зачерпывания и переливания жидкостей, пересыпания сыпучих продуктов .

В современном домашнем хозяйстве «ковшом» также называют небольшую кастрюлю с прямой ручкой.

Описание

Ковши для питья и подачи напитков использовали на Руси в X—XIX веках . Форма сосуда в виде чаши или ладьи . Характерными особенностями является остриё на одной стороне (образующееся подъёмом краёв сосуда и соединение их под углом) и уплощённая (листовидная) ручка на противоположной стороне ковша. Деревянные ковши украшали росписью и резьбой .

У некоторых ковшей на месте острия может быть дополнительная ручка, что превращает их в скобкарь (скопкарь) — разновидность ковша с двумя ручками (скобами ). Ручки скобкаря часто были выполнены в виде хвоста и головы птицы (утки, лебедя), иногда лошади или дракона . В наиболее поздний период использования ковшей и скобкарей (XIX — начало XX веков) название «скобкарь» сохранили лишь на севере России , в центральных же регионах всё это называли одним словом «ковш» .

Особой ценностью считали серебряные ковши, декорированные владельческими надписями и узорами. Самые ранние серебряные ковши, найденные во время археологических раскопок, датируют XII—XIII веками, в отечественных музеях представлены ковши XV—XVI веков. В литературе встречаются ковши: «питьи», «водосвятные», «выносные», «хоромные», «жалованные», «ковши-лебеди», «погребные», «винные» . «Выносные» ковши обычно большого размера использовали во время торжественных мероприятий. Их украшали гербами, узорами, чеканкой и гравировкой с именем владельца. Наиболее известный ковш такого типа, принадлежавший князю Василию III , хранящийся в Сергиево-Посадском государственном музее-заповеднике .

В большом деревянном ковше (называемом «конюхом») ёмкостью до двух вёдер (около 24 литров) на праздничный стол подавали алкогольные напитки ( пиво , медовуху , брагу , квас ). Для розлива напитков из большого ковша по чаркам или стаканам использовали налёвки (черпаки), которые вешали крюковидными ручками на края конюха .

• 
  Норвежский скобкарь (кане). XVIII век
• 
  Деревянные ковши: скобкари, ендова. XVII век
• 
  Деревянный окованный корчик — ковшик на ножке для питья водки . XVII век
• 
  Серебряный ковш. Мануфактура В. М. Кункина. Москва. XVIII век
• 
  Ковшик. 1910-е годы.
  Почтовая марка 2004 года выпуска
• 
  Ковш царя Бориса Годунова
• 
  Дореволюционный русский нефритовый ковш начала XX века.
• 
  Ковш, подаренный Петром Великим Августу Саксонскому.

См. также

• Братина
• Ендова
• Чарка

Примечания

Литература

• Бежкович А. С, Жегалова С. К. и др. Хозяйство и быт русских крестьян : Памятники материальной культуры. — М. : Советская Россия , 1959. — С. 192—193 (илл. 167). — 257 с.
• Беловинский Л. В. Ковш // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой . — М. : Эксмо , 2007. — С. 291. — 784 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Ковш. Корчик. Скопкарь // Русский традиционный быт: Энциклопедический словарь. — СПб. : Азбука-Классика , 2003. — С. 386—392, 399, 458—460. — 688 с. — 5000 экз. — ISBN 5-352-00337-X .
• Баранов Д.А., Баранова О.Г. и др. Ковш. Скобкарь // Русская изба : Иллюстрированная энциклопедия. — СПб. : Искусство-СПБ, 2004. — С. 195—199, 310—312. — 376 с.
• Суров М.В. Глава III. Русская деревянная посуда // Вологодчина: невостребованная древность. — Вологда: Полиграфист, 2001. — С. 81—112. — 432 с.
• Жижина С., Попова 3. Ендова, скопкарь и … // Наука и жизнь : журнал. — 1966. — № 10 . — С. 44—49 .
• Ковш // Большая советская энциклопедия . — 2-е изд. — 1953. — Т. 21. — С. 516. — 628 с.
• Ковш // Большая советская энциклопедия. — 3-е изд. — 1973. — Т. 12. — С. 365. — 623 с.