Кокосовый джем ( малайск. seri kaya ; таг. matamís sa báo, matamís na báo, или kalamay-hatì ) — блюдо, распространённое в Юго-Восточной Азии . Изготавливается из кокосов , яиц и сахара .

Кая возникла на Хайнане и получила распространение в Малайзии и Сингапуре . В состав входит кокос ( кокосовое молоко ) и куриные или утиные яйца, подслащенные сахаром и приправленные листом пандана . Все ингредиенты просто смешиваются в нужной пропорции. Готовый продукт имеет сладкий, немного сливочный вкус, а цвет в зависимости от количества добавленного пандана может быть от зелёного до коричневого .

Употребляется в основном к завтраку (можно намазывать на булку и т. п.). (англ.) ( — известное блюдо в сетях быстрого питания с азиатским уклоном .

Также кокосовый джем — праздничная еда в некоторых других регионах, например, на Кубе .

Примечания