Interested Article - Корень лотоса
amity
- 2020-12-03
- 1
Корень лотоса — подводная часть растения Лотос орехоносный ( Nelumbo nucifera ). Считается деликатесом в японской , тайской и китайской кухне .
Легенды
В Древней Греции были распространены рассказы о людях, питающихся лотосом , — « лотофагах » («поедатели лотоса»). По преданию, тот, кто отведает цветов лотоса, никогда не захочет расстаться с родиной этого цветка.
Польза лотоса
Экстракт корневища в традиционной медицине используется как противодиабетическое, противовоспалительные, жаропонижающее средство благодаря наличию астероидного тритерпеноида и других биологически активных компонентов .
Приготовление
Варианты приготовления корня лотоса:
- жарение
- тушение
- маринование
- варение
- засахаривание
Ломтики корня лотоса используются для украшения блюд.
Примеры японских блюд с корнем лотоса
- субасу (кисло-сладкий корень лотоса)
- комбу то рэнкон-но нимоно (варёная морская капуста и корень лотоса)
- тэмпура из корня лотоса
В японской кухне корень лотоса относится к весенним блюдам .
Примеры китайских блюд с корнем лотоса
- сладкий корень лотоса с томатом
- засахаренные ломтики корня лотоса
Корень лотоса также входит как важный ингредиент в некоторые мясные супы в китайской кухне.
Пищевая ценность
Корень лотоса состоит в основном из крахмала , содержит 15 % сахара и небольшое количество других питательных веществ.
См. также
Примечания
- . Дата обращения: 14 июля 2020. 14 июля 2020 года.
- . Дата обращения: 1 января 2007. Архивировано из 8 декабря 2006 года.
- . Дата обращения: 1 января 2007. Архивировано из 7 декабря 2006 года.
- . Дата обращения: 1 января 2007. Архивировано из 4 марта 2016 года.
- . Дата обращения: 1 января 2007. Архивировано из 6 октября 2007 года.
- . Дата обращения: 1 января 2007. 9 октября 2019 года.
Ссылки
- (англ.)
- (англ.)
amity
- 2020-12-03
- 1
