Виноку́рня ( винокурный завод, винокуренный завод, винница , малорос. караван ) — спирто- и ликёро-водочный завод в Российской империи — предприятие по перегонке крепкого алкоголя («горячего вина» ) и спирта кустарным способом из хлеба, картофеля и прочего сырья , облагавшееся акцизом .

Винокур — человек занимавшийся винокурением (производством и продажей спирта ( водки )).

Описание

Сельскохозяйственными винокурнями считались те, которые велись непосредственно при производящем сырьё хозяйстве, а винокурение продолжалось не более 9 месяцев в году. Прочие винокурни считались коммерческими .

История

Исторически винокурни держало в основном дворянское сословие , обычно на территории собственных имений .

Монополия поместного дворянства на винокурение, введённая в 1754–1755, служила для него одним из основных источников дохода.

Положение о питейном сборе 1861 года , с 1863 ликвидировало эту монополию и вместе с ней винный откуп, открыв винокурение для купечества .

После Революции 1917 года , винокурни национализированы и переименованы в ликёро-водочные заводы .

См. также

• Винодельня

Примечания

Литература

• — Москва: Унив. тип., 1882. — 20 с.
• Линдтроп, Ф. Ф. / Ф. Ф. Линдтроп. — Ташкент: типо-лит. В. М. Ильина, 1903. — 143 с.
• — Москва: Сенат. тип., между 1790 и 1799. — 40 с.
• — Одесса: Гор. тип., 1845. — 137 с.
• — Санкт-Петербург: тип. «Обществ. польза», 1874. — 44 с.
• Фридман, Михаил Исидорович. / Проф. М. И. Фридман. — Санкт-Петербург: тип. «Правда», 1914–1916. — 2 т. — 548 с. — 627 с.
• Прыжов, Иван Гаврилович. / Соч. Ивана Прыжова. — Санкт-Петербург; Москва: М. О. Вольф, 1868 (Санкт-Петербург). — 320 с.