Лёртсю ( фин. Lörtsy ) — традиционное финское блюдо в виде плоского жаренного во фритюре закрытого пирога с начинками из мяса, рыбы, ягод, овощей или варенья . Традиция приготовления лёртсю происходит из Савонлинны в провинции Саво .

История

Свои корни лёртсю берёт в городе Савонлинна , в провинции Саво ( Финляндия ). Первые лёртсю начали продаваться там в 1950-х годах. В настоящее время лёртсю доступны почти во всех частях Финляндии и приготавливаются как с традиционной мясной ( рис + мясной фарш), так и сладкими (яблоки, брусника, морошка, малина или варенье) начинками, а также с рыбой или овощами.

Особенности употребления

Финский лёртсю напоминает полукруглый пирог, чебурек или закрытую пиццу в форме диска и подаётся в качестве горячей закуски.

После жарки во фритюре лёртсю разрезают пополам и вкладывают кружок варёной колбасы и нарезанное кружками яйцо вкрутую. Добавляется по вкусу горчица, кетчуп и салат из маринованных огурцов в горчичном соусе .

См. также

• Осетинские пироги
• Чебурек

Примечания