Фикоциани́н — это пигмент - белковый комплекс из семейства светособирающих , в которую также входят аллофикоцианин и фикоэритрин . Название происходит от греч. phyco — « водоросль » и cyanin от англ. cyan , что изначально означает оттенок зелёно-голубого и происходит из греч. kyanos , обозначавшего другой цвет — тёмно-голубой. Он является вспомогательным пигментом хлорофилла . Все фикобилипротеины водорастворимы, так что не могут находиться в мембране как каротиноиды , а вместо этого аггрегируются в оформленные кластеры , которые прилипают к мембране фикобилисом . Фикоцианин светло-голубого цвета, поглощает оранжевый и красный свет около 620 нм (в зависимости от типа) и излучает в районе 650 нм (что тоже зависит от его типа).

Аллофикоцианин поглощает и излучает более длинные волны , чем фикоцианин-С и фикоцианин-R. Фикоцианины были обнаружены у цианобактерий (раньше называемых синезелёными водорослями).

Фикоцианин, синтезируемый и спирулиной , используется в пищевой промышленности как натуральный краситель 'Lina Blue'. Его часто можно обнаружить в конфетах, мороженом и газированных напитках.

Фикоцианин-С обычно находят у цианобактерий, живущих в горячих источниках, поскольку он сохраняет стабильность вплоть до 70°С, имея идентичные спектроскопические (светопоглощающие) характеристики при 20°С и 70°C.

Примечания

Литература

• Barsanti, L., & et al. (2008). Oddities and Curiosities in the Algal World. Media, 353-391.