Interested Article - Пицца Четыре сезона

Пицца Четыре сезона ( итал. Pizza Quattro Stagioni) — итальянская пицца , которая разделена на четыре части с четырьмя различными начинками, каждая из которых представляет один сезон года . Артишоки символизируют весну, помидоры или базилик символизируют лето, грибы символизируют осень, а ветчина, прошутто и оливки символизируют зиму . Эта популярная пицца в Италии была описана как «классическая» , «знаменитая» итальянская пицца . Является вариантом пиццы капричоза .

Приготовление

Тесто для пиццы смазывается томатным соусом , на глаз делится на четыре части. На каждую часть укладывается начинка: грибы, артишоки (свежеприготовленные или консервированные сердцевинки), помидоры и моцарелла, ветчина или другие. Некоторые ингредиенты топпинга можно сначала подсушить в духовке, снизив их влажность, чтобы пицца не стала сырой после приготовления. Можно посыпать пиццу оставшейся моцареллой и сбрызнуть оливковым маслом. После этого пицца выпекается. Готовую пиццу можно нарезать дольками или на четыре части. Пиццу Четыре сезона можно приготовить как вегетарианское блюдо , заменив ветчину вегетарианским вариантом .

Примечания

Galli, F. . — Chronicle Books, 2001. — P. 107. — ISBN 978-0-8118-3297-7 . от 30 июня 2020 на Wayback Machine
Gemignani, T. / T. Gemignani, D. Morgan, S. Peterson. — Chronicle Books, 2012. — P. 43—44. — ISBN 978-1-4521-1276-3 . от 30 июня 2020 на Wayback Machine
Rathbun, A.J. / A.J. Rathbun, J. Holt. — Harvard Common Press, 2010. — P. 146–147. — ISBN 978-1-55832-424-4 . от 22 сентября 2020 на Wayback Machine
Criscitello, A. : [ итал. ] . — Giunti Demetra, 2002. — P. 45–47. — ISBN 978-88-440-2518-2 . от 30 июня 2020 на Wayback Machine
Moliterno, G. . — Taylor & Francis, 2002. — P. 625. — ISBN 978-1-134-75876-0 . от 30 июня 2020 на Wayback Machine
(неопр.) . lacucinaitaliana.it (1 августа 2018). Дата обращения: 27 февраля 2021. 10 мая 2021 года.
Marcangelo, J. / J. Marcangelo, C. Birch. — Inner Traditions/Bear, 1984. — P. 84. — ISBN 978-0-89281-343-8 . от 5 августа 2020 на Wayback Machine