Фудтра́к (от англ. food — «еда» и англ. truck — «фургон») — фургон , либо автомобильный прицеп , оборудованный для приготовления, хранения и продажи готовой еды .

История появления

Продажа уличной еды началась в США в конце XVII века, когда условия жизни были настолько стеснёнными, что у людей не всегда была возможность приготовить еду дома. В 1691 году было задокументировано первое положение о продавцах с , и это знаменует начало роста популярности тележек в Америке . В XIX веке использовали тележки, оборудованные для приготовления и хранения пищи в походных условиях во время перегона скота для продажи.

Первую походную кухню придумал американский скотовод Чарльз Гуднайт в 1866 году. Она представляла собой старый фургон , купленный у армии США , приспособленный под столовую . Чарльз установил в ней бочку с водой, сделал запас продуктов, повесил полки и кухонную утварь , предусмотрел место для хранения дров.

Другой предприимчивый американец, Вальтер Скотт, в 1872 году построил свой фудтрак. Он сделал в обыкновенном крытом фургоне окно и начал продавать оттуда сэндвичи , пирожки и кофе, припарковавшись напротив редакции местной газеты в городе Провиденсе ( штат Род-Айленд ).

В 1880 году было организовано массовое производство таких фургонов, и они уже были оснащены холодильником , раковинами , кухонными плитами и служили перегонщикам скота и . Свою роль в модификации фургонов сыграл и Генри Форд , работавший в то время инженером в компании Эдисона . К фургону было подключено электричество, что позволило продавать еду с вагончиков практически в течение суток.

Позже фудтраки широко использовались для продажи колбасных изделий , хот-догов , в качестве полевой кухни в армии США, для обслуживания рабочих на удалённых объектах и для доставки мороженого. На сегодняшний день индустрия сильно развита, и в фудтраках можно приобрести самые разнообразные блюда. Помимо этого современные фудтраки отличаются оригинальными дизайнерскими решениями.

Типы и оснащение фудтраков

Фудтраки бывают как заводские, так и самодельные. Поскольку в США и Европе индустрия более развита, фудтраки производятся на заводах. В России зачастую фудтраки представляют собой самодельную конструкцию на базе подержанных автомобилей и прицепов, куда встраивается кухонное оборудование.

Фудтраки могут быть в формате как автомобиля со встроенным оборудованием, так и в виде отдельного прицепа.

Стандартное оснащение фудтрака: фритюрница , кухонная печь , весы, холодильник , кофемашина , фасовочная станция, гриль , мойка . Оборудование может быть газовым, работать от генератора или от стационарного источника.

Распространение в мире

Фудтраки широко распространены по всему миру. Во Франции они появились в 1960-х годах и приобрели наибольшую популярность в 2012 году, когда в них начали продавать блюда американского фастфуда ^{[ источник не указан 419 дней ]} . В Брюсселе (Бельгия) проводится ежегодный фестиваль фудтраков, при этом продажа еды из них запрещена по закону, за исключением работы на футбольных матчах и территории стадионов. В Англии фудтраки появились после окончания Второй Мировой Войны , и сейчас повсеместно встречаются в местах с наиболее плотным трафиком покупателей (в парках, на площадях, стадионах, парковках, трассах).

В России такие фургоны впервые появились в 1990-х годах — на местных рынках в них продавался разномастный фастфуд: хот-доги, куры-гриль, попкорн и прочее. Но популярность фудтраки приобрели в 2012 году, при этом они были сконструированы на базе подержанных американских трейлеров Airstream . В настоящее время российские компании наладили собственное производство фудтраков.

См. также

• Фургон мороженщика

Ссылки

• // интернет-портал Hobiz
• // The Balance Small Business
• // INSP

Примечания