Барста́р — бактериальный белок , состоящий из 89 аминокислот . Синтезируется и выделяется бактерией . Выполняет роль ингибитора барназы , закрывая её активный центр и тем самым предотвращая повреждение молекул РНК до тех пор, пока барназа не будет выведена из синтезирующей клетки. Комплекс барназы и барстара является одним из самых прочных белок-белковых комплексов в природе.

Литература

• Gideon Schreiber. 14. Methods for Studying the Interaction of Barnase with Its Inhibitor Barstar // / Catherine H. Schein. — Humana Press, 2001. — С. 213—226. — 525 с. — (Methods in molecular biology). — ISBN 0896036790 .