Йозеф Бирбихлер родился в семье фермера в Амбахе (ныне —
Мюнзинг
).
В детстве посещал театральную школу в Хольцхаузене недалеко от
Мюнхена
. После окончания начальной школы и школы-интерната получил образование в области гостиничного хозяйства.
Первая актёрская работа состоялась в Хольцхаузене, где он встретился с Памелой Ведекинд (
нем.
Pamela Wedekind) и Рудольфом Нёльте (
нем.
Rudolf Noelte), которые пригласили его в мюнхенский Резиденцтеатр. Популярность у публики приобрёл с ролью в пьесе «Бранднер Каспар и вечная жизнь» (
нем.
Der Brandner Kaspar und ewig' Leben), телевизионная версия которой вышла в 1975 году.
В 1976 познакомился с драматургом и режиссёром
Гербертом Ахтернбушем
. Вместе со своей сестрой Аннамирль Бирбихлер (
нем.
Annamirl Bierbichler) снялся в нескольких фильмах Ахтернбуша.
Фильмография
1975
— Бранднер Каспар и вечная жизнь
(телефильм)
/ Der Brandner Kaspar und das ewig' Leben
1976
— Атлантический плавец
/ Die Atlantikschwimmer — Зепп
lorelei
