Блаа ( ирл. blaa , англ. blaa) — традиционная выпечка в графствах Уотерфорд ( ирл. Port Láirge ; англ. Waterford) и Килкенни ( ирл. Cill Chainnigh ; англ. Kilkenny). Существует два вида этих булочек — мягкие и хрустящие. Мягкие обычно более сладкие, хрустящие с приятным горьковатым послевкусием и как правило с более тёмной корочкой.

Употребление

Блаа быстро теряют свою свежесть и лучше всего их употреблять в течение нескольких часов после покупки. В день продаётся около 12000 булочек, которые выпекаются в четырёх пекарнях. Эти булочки обычно едят на завтрак с маслом и другими наполнителями. Одно из самых популярных блюд на завтрак в Уотерфорде — булочка блаа с яйцом и беконом. Иногда блаа путают с сайками , однако это иной вид выпечки.

История

Некоторые источники сообщают, что блаа привезли в Уотерфорд в конце XVII века гугеноты . Считается, что своё название эти булочки получили от французского слова «blanc» — белый. С 19 ноября 2013 года блаа защищена Европейской комиссией по географическому названию .

Ссылки

• от 19 октября 2019 на Wayback Machine