Пирожное гур ( ирл. Cáca gur , англ. Gur cake) — ирландское кондитерское изделие , традиционно связанное с Дублином . В других частях Ирландии это пирожное называется «честерский торт» или «гадж», в Корке его называют «ослиный гадж». Подобное кондитерское изделие в Великобритании называется « кладбище мух ». Пирожное гур пользуется популярностью в небогатых районах, так как основным ингредиентом для его приготовления являются хлебные крошки из оставшегося чёрствого хлеба .

Между двух относительно тонких слоёв песочного теста запекается начинка из хлебных крошек размоченных в смеси апельсинового сока и чая, изюма, пряностей, сахара, муки и яйца для связывания массы. Как правило пирожное гур выпекается прямоугольной формы и разрезается на небольшие порционные прямоугольные куски.

Литература

• Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country by David Bowers. ISBN 1620879352 , 9781620879351
• Best of Irish Home Baking by Biddy White Lennon. ISBN 0862788072 , 9780862788070