Бе́нджамин То́мпсон, граф Ру́мфорд ( англ. Sir Benjamin Thompson, Count Rumford , 26 марта 1753 — 21 августа 1814 ) — англо-американский учёный и изобретатель, авантюрист , государственный и общественный деятель ряда стран.

Член Лондонского королевского общества (1779) , иностранный член Парижской академии наук (1802) .

Биография

Родился в 1753 году в Вуберне , колония Массачусетс-Бэй , в семье состоятельного фермера. Систематического образования Томпсон не получил.

С 13 лет работал мальчиком-помощником в магазинах Сейлема и Бостона и у врача в Вуберне.

В 19 лет он женился на молодой вдове богатого землевладельца Саре Уолкер ( англ. Sarah Walker ; 1739—1792). Связи жены позволили ему войти в доверие к британскому королевскому губернатору колонии Нью-Гэмпшир , он стал офицером милиции . Одновременно выполнял секретные задания правительства Великобритании .

В 1775 году , после поражения колониальной армии и выдвижения против него обвинений в шпионаже, был вынужден бежать в Бостон, где некоторое время был комендантом порта. В 1776 году , в возрасте 23 лет, вместе с отступающей английской армией Томпсон покинул Бостон и перебрался в Лондон, бросив на произвол судьбы свою жену с грудным ребёнком и престарелого тестя.

C 1779 года член Лондонского королевского общества .

В 1776 — 1781 годах служил в правительственных ведомствах в Лондоне , в 1781 — 1783 годах командовал британским королевским драгунским полком в войне за независимость в Северной Америке 1775—1783 годов .

С 1784 году Томпсон переезжает в Мюнхен в качестве баварского курфюрста Карла-Теодора . Через несколько лет Томпсон занял видное положение, став вторым человеком в Баварии: он одновременно был военным министром, министром полиции и камергером баварского двора. В баварском периоде жизни Томпсона следует выделить реформу армии, благоустройство городов, создание работных домов для неимущих и культивирование картофеля. По поручению курфюрста он создал Английский сад в Мюнхене в 1789 году, который известен как один из крупнейших городских парков. В том же году он был избран иностранным почетным членом Американской академии искусств и наук в 1789. За свои заслуги перед Баварией в 1791 году получил титул графа Священной Римской империи , причём титульным графством был назван Румфорд , где он жил до эмиграции из Северной Америки. В то же время он не прекращал сотрудничать с английской разведкой, регулярно сообщая ей о состоянии баварской армии.

В 1795 году Томпсон вернулся в Лондон, где в 1799 стал одним из основателей Королевского института .

В 1801 году он познакомился с Марией Анной Польз , вдовой великого французского химика Антуана Лорана Лавуазье . В 1803 году они совершили длительное путешествие по Баварии и Швейцарии, а 24 октября 1805 года обвенчались в Париже (первая жена, брошенная Томпсоном в Североамериканских Штатах, к тому времени скончалась). Однако брак этот не был счастливым. По преданию, Томпсон согласился на развод, заметив со вздохом: « Как же повезло Лавуазье с гильотиной! » .

После развода Томпсон поселился в Париже и продолжал научную работу до своей смерти 21 августа 1814 г. Он похоронен на маленьком кладбище Отёй (Auteuil), неподалёку от могилы выдающегося математика Адриена Лежандра . В надгробной речи секретарь Французской академии наук Жорж Кювье отметил после перечисления заслуг «Не любя и не уважая своих собратьев по человечеству, он все же оказал им множество услуг» .

Его дочь от первого брака унаследовала титул графини Румфорд.

Научная деятельность

Научную деятельность Томпсон начал в 1778 году , выполнив количественное измерение взрывной силы пороха.

В 1798 году он сделал в мюнхенских военных мастерских важное наблюдение: при высверливании канала в пушечном стволе выделяется большое количество тепла. Чтобы точно исследовать это явление, Румфорд проделал опыт по сверлению канала в цилиндре, выточенном из пушечного металла. В высверленный канал помещали тупое сверло, плотно прижатое к стенкам канала и приводившееся во вращение. Термометр, вставленный в цилиндр, показал, что за 30 минут операции температура поднялась на 70 °F.

Томпсон повторил опыт, погрузив цилиндр и сверло в сосуд с водой. В процессе сверления вода нагревалась и спустя 2,5 часа закипела.

Таким образом, Томпсон впервые показал связь между механической работой и внутренней энергией и рассматривал последнюю как результат особого вида движения частиц материи. Вместе с Гемфри Дэви он значительно способствовал становлению кинетической теории теплоты. Ранее на то, « что причиною теплоты является внутреннее вращательное движение связанной материи », указывал М. В. Ломоносов .

Томпсон заложил основы термофизики: изобрел калориметр для определения теплоты реакций горения веществ, предложил конструкцию фотометра для изучения поглощения света веществом, открыл и исследовал явление конвекции в газах и жидкостях.

Он известен многочисленными изобретениями: например, камином оригинальной конструкции (« »). Считается, что он изобрёл симпатические чернила , кухонную плиту, кофейный перколятор , армейскую полевую кухню, печи для обжига кирпича, паровую отопительную систему и т. п.

Суп Румфорда

Карл Маркс в « Капитале » приводит уникальный кулинарный рецепт, т. н. «супа Румфорда», цитируя книгу самого графа Румфорда «Политические, экономические, философские и т. д. эссе»:

5 ф. ячменя, 5 ф. кукурузы, на 3 пенса селедок, на 1 пенс соли, на 1 пенс уксуса, на 2 пенса перцу и зелени, итого на сумму 20 3/4 пенса, получается суп на 64 человека, при этом при средних ценах хлеба стоимость этого может быть ещё понижена до 1/4 пенса на душу.

— Benjamin Thompson. Essays political, economical and philosophical etc.; 3 vol. London, 1796—1802, v. 1, p. 294 // К. Маркс «Капитал», т. 1, глава 22

Маркс приводит этот рецепт как пример того, какими способами жадные капиталисты стараются подешевле прокормить своих рабочих, и указывает имя автора: « один американский краснобай, возведенный в баронское звание янки Бенджамин Томпсон, он же граф Румфорд » .

В конце 1780-х гг. Томпсон, будучи министром полиции в Баварии, предложил убрать с улиц Мюнхена нищих. В первый день нового, 1790 года, когда по традиции толпы бродяг со всей Баварии прибыли в Мюнхен собирать милостыню, они были окружены полицией и армией и отправлены в работный дом . В новом заведении с военной дисциплиной и строгим распорядком дня бродяги были обязаны трудиться на пользу государства, получая взамен приют и пищу.

Для минимизации расходов на их питание Томпсон развил теорию алхимика ван Гельмонта , согласно которой главная пища растений — это вода, а минеральные вещества лишь «катализируют» её разложение. То же, считал Томпсон, верно и для человека. Из этого он сделал логичный вывод, что лучшим и самым питательным блюдом будет суп: « Меня немало удивило, что очень малое количество твердой пищи, правильно приготовленное, утоляет голод, поддерживает жизнь и здоровье» . На самом деле, это мнение не имело ничего общего с реальностью, однако на практике это работало, поскольку еда, приготовленная в виде супа, обладает наибольшим коэффициентом полезного действия в плане энергетической ценности и лучше всего усваивается организмом. Пятилетние эксперименты на солдатах и обитателях работного дома позволили Румфорду предложить рецепт « наидешевейшей, вкуснейшей и самой питательной пищи, которую только можно себе представить. Это суп, состоящий из перловой ячменной крупы, гороха, картофеля, мелко нарезанного белого хлеба, уксуса, соли и воды в определённых пропорциях » . Далее учёный подробно описывает, как готовить этот суп, в каких котлах, как и какими порциями (по пинте с четвертью, то есть примерно по 600 миллилитров) его раздавать… Высушенные кусочки белого хлеба, добавляемые в последний момент, призваны заставить едока усиленно жевать, замедлить процесс поедания и тем повысить питательность супа.

Граф предложил несколько вариантов супа, в том числе с использованием вместо уксуса более дешёвого прокисшего пива. Были варианты разной стоимости: с мясом, с перетёртой копчёной селёдкой, с кукурузой. Хотя в исходном рецепте указывались очень большие меры веса и объёма, в одном из сочинений Румфорда есть и рецепт супа на одного человека: « унция перловки, унция сухого жёлтого гороха, три унции картофеля, четверть унции белых сухариков, соль по вкусу, пол-унции уксуса и 14 унций воды» .

Похлёбка Румфорда стала основой для питания солдат практически всех армий вплоть до середины XX века ^{[ источник не указан 1830 дней ]} . До настоящего времени рецепт Румфорда почти в неизменном виде используется Армией спасения для кормления бездомных . Практически он стал основателем диетологии — науки о питании. Румфорд многое сделал для признания картофеля как пищевой культуры, ратовал и за внедрение других дешёвых и сытных блюд — поленты и макарон , почти неизвестных тогда в Германии и Англии.

Память

• В 1796 году Лондонское королевское общество учредило награду для выдающихся учёных за исследования в области теплофизики или оптики — Медаль Румфорда . Примечательно, что средства в размере 5 тысяч долларов США были пожертвованы самим Румфордом (он же стал первым лауреатом награды).
• С 1839 года Американская академия искусств и наук вручает премию Румфорда за исследования в области теплофизики или оптики . Как и британская награда, она была учреждена на пожертвование Румфорда в 1796 году.
• В 1970 г. Международный астрономический союз присвоил имя Бенджамина Румфорда кратеру на обратной стороне Луны .
• В Английском саду Мюнхена сохранился дом Румфорда, в честь него названа улица в старом городе и установлен памятник.

См. также

• Польз, Мария Анна Пьеретта

Примечания

Литература

• Храмов Ю. А. Румфорд (Томпсон) Бенджамин (Rumford, Thompson Benjamin) // Физики : Биографический справочник / Под ред. А. И. Ахиезера . — Изд. 2-е, испр. и доп. — М. : Наука , 1983. — С. 238. — 400 с. — 200 000 экз.
• Румфорд (Rumford) Бенджамин / И. Д. Рожанский // Ремень — Сафи. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — С. 363—364. — ( Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 22).
• Граф Румфорд против всего мира // Основные законы химии: В 2-х томах. Пер. с англ. / Р. Дикерсон, Г. Грей, Дж. Хейт. — М. : Мир, 1982. — Т. II. — С. 43–48. — 652 с.