Виктор Захарович Жадан ( укр. Віктор Захарович Жадан ; 24 ноября 1912 , Еланец (ныне Николаевской области Украины ) — 7 декабря 1994 , Одесса ) — украинский советский учёный, специалист в области технологии хранения пищевых продуктов. Доктор технических наук (1970), педагог, профессор (1971). Основатель научной школы тепловлагообмена при хранении плодоовощной продукции.

Биография

В 1938 году окончил Одесский технологический институт консервной промышленности (ныне Институт холода, криотехнологий и экоэнергетики имени В. С. Мартыновского ОНАПТ ), где был оставлен на работу: в 1949—1969 — декан холодильного факультета, в 1969—1988 — заведующий кафедры кондиционирования воздуха, в 1973—1984 — заведующий кафедры холодильных машин.

Один из старейших работников и организаторов Институт холода.

Научная деятельность

Занимался научными исследованиями технологии хранения плодоовощной продукции, низкотемпературной техники. Выдвинул и обосновал теорию тепло-влагообменных процессов в плодоовощехранилищах.

Автор ряда трудов и учебников. В составе коллектива получил патент на изобоетение «Холодильной камеры для хранения плодоовощных продуктов»

Избранные публикации

• Судовые холодильные установки и их эксплуатация: Учеб. Ленинград, 1971 (в соавт.);
• Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья. Москва, 1972;
• Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях. Москва, 1976;
• Влагообмен в плодоовощехранилищах. Москва, 1985.

Ссылки

• (укр.)