Дале́ба ( кит. упр. 大列巴 , пиньинь dàliěba ) — разновидность пышного хлеба из дрожжевого теста, производимого в Китае и сделанного по русскому рецепту.

Термин

Слово 大 (да) означает большой , а сочетание 列巴 (леба) является фонетической передачей русского слова хлеб . Таким образом, термином далеба обозначается большой хлеб с определенным русским колоритом в звучании слова.

История

Хлеб далеба первоначально изготовлялся в Харбине , где была значительная русская диаспора и ощущалось влияние русской культуры и, в частности, кухни . В дальнейшем далеба стал производиться и китайскими пекарями в самом Харбине, а со временем и в других областях Китая, оставаясь при этом визитной карточкой харбинской кухни, наряду с «московским борщом» ( кит. упр. 莫斯科红菜汤 , пиньинь mòsīkēhóngcàitāng ), копченой колбасой ( кит. упр. 熏红肠 , пиньинь xùnhóngcháng ), квашеными и маринованными продуктами. Также термином далеба в Китае обозначается вообще любой русский хлеб.

Ссылки