Interested Article - Сердечник горький

Серде́чник го́рький ( лат. Cardámine amára) — вид многолетних травянистых растений из рода Сердечник ( Cardamine ) семейства Капустные ( Brassicaceae ).

Распространение и экология

На территории России распространён во многих районах европейской части и в Западной Сибири .

Произрастает вблизи ручьёв.

Ботаническое описание

Многолетнее растение с ползучим корневищем .

Стебель прямостоячий, высотой 20—40 см.

Листья перисто-раздельные.

Цветки белые, собраны в негустую щитковидную кисть .

Плод — линейный, сплюснутый стручок .

Химический состав

В траве содержится 100—113,6 мг % аскорбиновой кислоты .

Значение и применение

В листьях растения содержатся витамины ; в корнях, листьях и стеблях — эфирное масло (до 0,04 %), главной составной частью его является .

На пастбищах поедается козами, остальными видами скота не поедается. При поедании этого растения молоко становится невкусным, сыр и масло получаются плохого качества .

Надземная часть до плодоношения и недозрелые семена в некоторых районах используют как пряность . Листья сердечника обладают острым, жгучим, горьким вкусом. Вкус салата , приготовленного из них, напоминает хрен . Листья этого растения употребляют в виде салата, для приготовления бутербродов, холодных мясных закусок и т. п.

Сок использовался в народной медицине против цинги . В Словакии листья сердечника используют при сахарном диабете .

Классификация

Таксономия

ещё 14 семейств
(согласно Системе APG II )

ещё около 150 видов

порядок Капустоцветные

род Сердечник

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Капустные

вид
Сердечник горький

ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II )

ещё около 330 родов

Подвиды

В рамках вида выделяют несколько подвидов :

Cardamine amara subsp. amara
Cardamine amara subsp. austriaca
Cardamine amara subsp. balcanica , &
Cardamine amara subsp. opicii ( J.Presl & C.Presl ) Celak.
Cardamine amara subsp. pyrenaea Sennen

Примечания

Панкова И. А. Травянистые С-витаминосы. — 1949. — (Труды института АН СССР. Растительное сырье, 2).
↑ , с. 421.
По данным сайта NCBI (см. карточку растения).

Литература

Губанов И. А . 645. Cardamine amara L. — Сердечник горький // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 271. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
Ларин И. В., Ларина В. К. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 421. — 948 с. — 10 000 экз.