Interested Article - Манник (пирог)

Манник — пирог из манной крупы .

Рецепт

Манную крупу смешивают с водой или молоком и оставляют набухнуть на 3—4 часа. Добавляют сахар, соль и соду . Перемешивают и переливают на смазанный топлёным маслом противень или форму для выпекания. Готовый пирог смазывают сливочным маслом. Манник без соды: в набухшую крупу, за 2—3 часа до выпечки, добавляют дрожжи , растворённые в небольшом количестве воды или молока, и дают подойти тесту .

Подают пирог горячим или холодным, со сметаной, сладким фруктовым соусом, соком, сиропом или молоком .

Разновидности

Басбуса — в арабской кухне , Ревани — в греческой , Шамали — в армянской . Эти пироги пропитываются сиропом или мёдом, что характерно для многих восточных кондитерских изделий .

Примечания

↑ .
(неопр.) . Дата обращения: 25 апреля 2019. 3 апреля 2020 года.
(неопр.) . Дата обращения: 25 апреля 2019. 3 апреля 2020 года.
Пирог из манной крупы (шамали) // / Отв. ред. А.С. Пирузян. — Ер. : Айастан, 1983. — С. . — 272 с.