Имбирное пиво — подслащенный и газированный , обычно безалкогольный напиток . Исторически оно производилось путем естественного брожения подготовленной имбирной стружки, дрожжей и сахара.

Современное имбирное пиво часто не варят, а изготавливают, часто со вкусовыми и цветовыми добавками, с искусственным газированием. Имбирные эли не варят.

История

Имбирное пиво появилось в Англии ( Йоркшир ) в середине XVIII века . Рост потребления берет свое начало в колониальной торговле специями с Востоком и сахаропроизводящими островами Карибского бассейна . В него добавляли различные специи, а содержание алкоголя было ограничено 2 % акцизным законодательством 1855 года. Лишь немногие пивовары сохранили алкогольный продукт. В XIX веке вместе с британскими военными попало на Ионические острова . С тех пор в этом регионе известно как «дзидзибира» или «цицибира» ( греч. τζιτζιμπύρα η τσιτσιμπύρα) . Со временем стало популярным по всей Великобритании , Соединённым Штатам и Канаде , достигнув пика популярности в начале XX века.

Производство

В оригинальный рецепт входят следующие продукты: имбирь , сахар , вода , лимонный сок и дрожжи Saccharomyces florentinus. Спустя несколько дней брожения данная смесь образует имбирное пиво .

Коктейли на основе имбирного пива

Коктейли « Московский мул » и « Тьма и буря » делаются на основе имбирного пива и входят в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Примечания