Заби́ха ( араб. ذبيحة ‎, ðæbi ħɐ ː ) — животное, зарезанное по правилам, установленным шариатом. Резка животного называется забх .

Животные

Предписанный шариатом метод ритуального убоя относится ко всем животным, за исключением саранчи , рыб , и большинства дозволенных морепродуктов , которых резать не обязательно. При забое животного делается глубокий надрез острым ножом по горлу так, чтобы перерезать яремную вену и сонную артерию , но оставить неповреждённым спинной мозг . В кораническом аяте суры Аль-Маида перечисляются животные, употребление которых для мусульман запрещено (то есть харам ):

Вам запрещены мертвечина , кровь , мясо свиньи и то, над чем не было произнесено имя Аллаха (или что было зарезано не ради Аллаха), или было задушено , или забито до смерти, или подохло при падении, или заколото рогами или задрано хищником, если только вы не успеете зарезать его, и то, что зарезано на каменных жертвенниках (или для идолов), а также гадание по стрелам. Всё это есть нечестие. Сегодня неверующие отчаялись в вашей религии. Не бойтесь же их, а бойтесь Меня. Сегодня Я ради вас усовершенствовал вашу религию, довёл до конца Мою милость к вам и одобрил для вас в качестве религии ислам. Если же кто-либо будет вынужден пойти на это (на употребление запрещённых продуктов) от голода, а не из склонности к греху, то ведь Аллах — Прощающий, Милосердный. ۝ Они спрашивают тебя о том, что им дозволено. Скажи: «Вам дозволены блага. А то, что поймали для вас обученные хищники, которых вы обучаете, как собак, части того, чему обучил вас Аллах, ешьте и поминайте над этим имя Аллаха. Бойтесь Аллаха, ведь Аллах скор в расчёте. ۝ Сегодня вам дозволена благая пища. Еда людей Писания (то есть иудеев и христиан ) также дозволена вам, а ваша еда дозволена им, а также вам дозволены целомудренные женщины из числа уверовавших и целомудренные женщины из числа тех, кому Писание было даровано до вас, если вы выплатите им вознаграждение (приданое), желая сберечь целомудрие, не распутствуя и не беря их себе в подруги. Тщетны деяния того, кто отрёкся от веры, а в Последней жизни он окажется среди потерпевших урон…»

— ^{( Кулиев )}

Порядок заклания

Главным условием при резке животного является произнесение режущим мусульманином слова « Бисмиллях » (во имя Аллаха). Если это слово не было произнесено намеренно, то мясо такого животного запрещено употреблять в пищу (харам). В том случае, если резчик не произнёс слово «Бисмиллях» по забывчивости, то это мясо есть можно ( халяль ). Вместо слова «Бисмиллях» можно произнести слова «Аллаху акбар» (Аллах велик) . Это предписание исходит из 36 аята суры Аль-Хаджж : « И принесение в жертву верблюдов Мы установили для вас в качестве обряда, предписанного Аллахом. Для вас в этом — польза. Произносите же над верблюдами имя Аллаха, когда они стоят рядами » .

По исламской традиции, животное для убоя необходимо осторожно положить на землю, не травмируя его и не нанося увечий. Нож должен быть острым для того, чтобы не причинять лишнюю боль животному. Необходимо прятать нож от животного до последнего момента. При убое животного режутся крупные шейные артерии, а также пищевод и трахея, оставляя неповреждённой нервную систему. Животное не разделывается до того, пока оно не умрёт. Необходимо, чтобы как можно больше крови вытекло из тела животного . При таком убое мясо считается дозволенным (халяль).

См. также

• Пищевые запреты в исламе
• Забихулла
• Шхита

Примечания

Источники

• Али-заде А. А. // . — М. : Ансар , 2007. — С. 258. — ISBN 978-5-98443-025-8 . (CC BY-SA 3.0)
• (неопр.) . Ask imam.ru. Дата обращения: 17 июня 2013. 18 июня 2013 года.