Interested Article - Ванилиламин

Ванилиламин — алкалоид , интермедиат биосинтеза капсаицина . Образуется из ванилина при воздействии фермента , после чего превращается в капсаицин при взаимодействии с 8-метил-6-ноненовой кислотой, катализируемом капсаицинсинтазой .

Вещество несколько подвержено окислению.

Описана схема получения ванилина , капсаицина и дигидрокапсаицина путём биотрансформации феруловой кислоты и ванилиламина культурой клеток красного перца Capsicum frutescens . Описана схема энзиматического получения ванилина с помощью аминоксидазы из Aspergillus niger и моноаминоксидазы из Escherichia coli .

Примечания

Edward Leete and Mary C. L. Louden. Biosynthesis of capsaicin and dihydrocapsaicin in Capsicum frutescens (англ.) // (англ.) (: journal. — 1968. — Vol. 90 , no. 24 . — P. 6837—6841 . — doi : . — .
(неопр.) . MetaCyc. Дата обращения: 29 июля 2015. 8 ноября 2017 года.
T. Sudhakar Johnson, G. A. Ravishankar, L. V. Venkataraman. // Plant Cell, Tissue and Organ Culture. — 1996. — Вып. 44 , № 2 . — С. 117—121 . — doi : .
Aya Yoshida et al. Vanillin formation by microbial amine oxidases from vanillylamine // Journal of Fermentation and Bioengineering. — 1997. — Вып. 84 , № 6 . — С. 603—605 . — doi : .

Литература

Diego Romano et al. Enzymatic hydrolysis of capsaicins for the production of vanillylamine using ECB deacylase from Actinoplanes utahensis // Food Chemistry. — 2011. — Вып. 124 , № 3 . — С. 1096—1098 . — doi : .
Hisae Asm, Hiromichi Onozaki & Hidemasa Imaseki. Vanillylamine Metabolism in Pseudomonas fluorescens // Agricultural and Biological Chemistry. — 1988. — Вып. 52 , № 11 . — С. 2741—2746 . — doi : .