Казахское вино — это вино , произведённое в Казахстане . Корни казахской винодельческой промышленности можно проследить до VII века нашей эры, когда в регион были завезены виноградные лозы из соседнего Узбекистана и Китая . Хотя только около 4 % земель в Казахстане идеально расположены для виноградарства , стране удаётся производить более 236 000 гектолитров вина в год с 13 000 га. Благодаря богатым запасам полезных ископаемых , страна является активным потребителем вина, но должна импортировать 80 % из 30 миллионов бутылок, которые производит.

История

Самые ранние свидетельства виноградарства в Казахстане появляются в VII веке н. э. вокруг Шымкента и у подножия Тянь-Шаня в Алматинской области , недалеко от казахстанско-кыргызской границы. Считалось, что виноградники были завезены в этот район торговцами из китайской провинции Синьцзян , а также из Ферганской и Самаркандской областей Узбекистана. На протяжении большей части истории Казахстана коммерческое виноделие велось в небольших масштабах. В начале XX века государственные виноградники в Алматы , Шымкенте и Таразе были крупнейшими производителями. После распада Советского Союза возобновился интерес к казахстанской винодельческой промышленности, и Россия стала ведущим торговым партнёром по казахскому вину.

В целом приоритет был отдан недорогому столовому вину, хотя ООН считает, что континентальный климат может позволить производство высококачественного ледяного вина .

Климат и география

Как внутренняя страна, Казахстан имеет очень типичный континентальный климат . Большинство виноградников региона расположены в южной части страны, недалеко от границ Китая, Узбекистана и Кыргызстана, с несколькими небольшими регионами вдоль Каспийского моря на западе. Среднегодовое количество осадков колеблется по всей стране в пределах от 100—150 мм в винодельческих регионах вокруг Атырау и Актобе до 700—1000 мм в районах вокруг реки Талас .

Сорта винограда

В настоящее время казахстанское виноделие в основном сосредоточено на производстве десертных вин . В стране выращивается более 40 , хотя более половины в настоящее время используется для производства , а не для виноделия. К популярным сортам вина относятся алиготе , алеатико , каберне-фран , каберне-совиньон , пино-нуар , рислинг , ркацители , саперави , , баян ширей , , и . В целом виноград — грузинский , такой как ркацители и саперави, найденный в других частях бывшего Советского Союза. В последнее время появился интерес к посадке международных сортов, таких как совиньон-блан . Однако местные любители предпочитают традиционные сладкие красные вина .

Классификация

В настоящее время в Казахстане нет системы наименования по месту производства .

Винодельческие регионы

Около 80 % вин страны производится на Иссыкской винодельне в Иссыке , примерно в 40 километрах (25 милях) к востоку от Алматы . Купленная швейцарской консалтинговой группой в 1996 году и недавно проданная местной компании Dostar , она претерпела значительные изменения благодаря итальянской винодельне Marcato Vini и австралийскому консультанту. Была проведена крупная реконструкция с импортом технологий «Нового Света», включая ферментеры со стреловидным рычагом, прессы с воздушной подушкой, фильтрацию поперечного потока и производство азота. Винодельня находится на высоте 850 м в горах Тянь-Шаня на юго-востоке страны. Другие винные заводы включают Бахус и Тургенский винный завод. В Заилийском районе Алматинской области 210 га виноградников. В советское время в Саркандской и Алакольской областях Джунгарского Алатау , в Алматинской области, были виноградники и винодельни, но они сильно пострадали вначале от антиалкогольной кампании 1985-1988 годов, а потом и от последствий распада Советского Союза.

Примечания