Оахака ( исп. Queso Oaxaca ) — мексиканский полутвёрдый сыр из коровьего молока. Обычно Оахака белого цвета . Сыр назван в честь мексиканского штата Оахака , где он впервые и был изготовлен доминиканскими монахами. В оригинале для производства сыра использовалось козье молоко , но вскоре оно стало малодоступным, и они начали использовать коровье. Процесс изготовления сыра является очень сложным и включает в себя растяжение сыра на длинные ленты и сплетение их между собой .

• 
  Кесадилья с сыром Оахака
• 
  Тлаюда с сыром Оахака

См. также

• Список сыров по стране происхождения
• Мексиканская кухня

Примечания