Средний чек, также Средняя стоимость заказа (от англ . Average Order Value ) — показатель эффективности продаж , рассчитывается делением общей суммы совершённых покупок на их количество, рассматривается в динамике. Расчёт среднего чека позволяет выявить сезонность спроса , оценить эффекты маркетинговых акций, построить ассортиментный ряд и определить нишу (эконом, бизнес или элит).

Ссылки

• Александр Сидоренко. 101 способ увеличения прибыли ресторана. Litres, 2018