Пеници́лл ( пеници́ллий ) о́бщий ( лат. Penicíllium commúne ) — вид несовершенных грибов (телеоморфная стадия неизвестна), относящийся к роду пеницилл ( Penicillium ).

В результате введения в культуру этого вида возник используемый в сыроварении Penicillium camemberti .

Описание

Колонии на (англ.) ( ограниченно растущие, достигающие за 7 дней диаметра 2,5—3 см, бархатистые до едва шерстистых, с серо-зелёным или серовато-голубоватым спороношением, с прозрачным или бежевым экссудатом (иногда он отсутствует). Реверс грязно-жёлтый или коричневато-жёлтый. Колонии на агаре с солодовым экстрактом более быстрорастущие, с серо-зелёным спороношением . Реверс ярко-жёлтый до бледно-жёлтого. Запах резкий, плесневый. При 37 °C рост отсутствует.

преимущественно трёхъярусные, шероховатые, 200—400 мкм длиной и 3—4 мкм толщиной, с прижатыми элементами. Метулы цилиндрические, 10—15 мкм длиной. Фиалиды цилиндрические, с короткой, но заметной шейкой, 9—12 × 2,5—3 мкм. Конидии шаровидные, гладкостенные, 3,5—4,5 мкм в диаметре.

Отличия от близких видов

Penicillium camemberti отличается отчётливо шерстистыми колониями. Penicillium palitans отличается зелёной окраской спороношения и хорошо выраженным спороношением на среде с сахарозой и дрожжевым экстрактом (YES).

Экология и значение

Основной гриб, вызывающий порчу сыра . Также выделяется из почвы, с различных пищевых продуктов, из древесины, в качестве эндофита рябины .

Выделяет токсичную циклопиазоновую кислоту .

Таксономия

Penicillium commune Thom , Bull. Bur. Anim. Ind. U.S. Dep. Agric. 118: 56 (1910).

Синонимы

• Penicillium album ( ) & Samson , 1985
• Penicillium australicum Sopp ex , 1944
• Penicillium caseiperdens , 1966
• Penicillium cyclopium var. album G.Sm., 1951
• Penicillium flavoglaucum Biourge , 1923
• Penicillium fuscoglaucum Biourge, 1923
• Penicillium lanosogriseum Thom, 1930
• Penicillium lanosoviride Thom, 1930
• Penicillium ochraceum var. macrosporum Thom, 1930
• Penicillium psittacinum Thom, 1930
• Penicillium roqueforti var. punctatum , 1956
• Penicillium verrucosum var. album (G.Sm.) Samson et al. , 1976

Примечания

Литература

• Frisvad J., Samson R. A. Polyphasic taxonomy of Penicillium subgenus Penicillium . A guide to identification of food and air-borne terverticillate Penicillia and their mycotoxins // Studies in Mycology. — 2004. — Vol. 49. — P. 78.
• Samson R. A., Hoekstra E. S., Frisvad J. C. Introduction to food- and airborne fungi. — 2004. — P. 198.