Макада́мия (от англ. Macadamia ) — род древесных растений семейства Протейные . Торговое наименование плодов этих растений — «орех макадамия».

История

Растение впервые описал австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер , который назвал его в честь своего друга — химика .

Долгое время орех называли по-разному: различным племенам австралийских аборигенов он был известен как "муллимбимби", "бумера", "киндал-киндал". Лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единое название, данное фон Мюллером.

Условия произрастания

Макадамия растет на богатой, хорошо дренированной почве с нейтральным значением pH . Она довольно устойчива к природным явлениям и может расти на высотах до 750 метров над уровнем моря, выдерживая довольно низкую для этого географического пояса температуру до +3 ºС.

Основная проблема при культивировании макадамии — океанские ветры ураганной силы, которые могут нанести вред плантациям.

Высота дерева макадамии достигает 15 метров. Оно имеет гладкие кожистые листья . Как правило, оно начинает давать урожай на 7—10 году жизни.

Морфология

Цветки макадамии мелкие, беловато-кремовые или розоватые, они распускаются на длинном поникающем соцветии , напоминающем колос или початок . От них исходит нежный сладковатый аромат . Орехи обычно поспевают в период между мартом и сентябрём, но иногда плодоношение происходит круглый год.

Орехи растения почти идеальной шарообразной формы, обычно 1,5-2 см в диаметре, покрыты кожистой двухстворчатой оболочкой зеленовато-коричневого цвета, твёрдые, с плохо отделяемым от скорлупы ядром. Кроме того, их урожай очень нелегко собирать. Существует миф о том, что орех остаётся целым, если по нему проезжает машина, но на практике это не так. На фабриках для лущения орехов используют механические вальцы с чуть меньшим, чем размер ореха, просветом, который, пропуская орехи, раскалывает скорлупу, а сердцевина при этом не повреждается.

Культивирование

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 12 февраля 2021 )

После появления первых европейцев , которым понравился этот орех , макадамия стала использоваться как валюта при торговле с местными племенами .

В начале 1960-х гг. ореховая индустрия в Австралии получила свое наибольшее развитие. Этому предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции , сбора и хранения макадамии. Когда в 1970 году на юго-востоке штата Квинсленд были высажены восемьдесят тысяч орешников, многие австралийцы стали вкладывать деньги в растущую отрасль .

Макадамию выгодно выращивать в тропических странах из-за высокой цены орехов.

Производство

В 2018 году ЮАР , по оценкам, останется ведущим мировым производителем орехов макадамии — 54 000 тонн из 211 000 тонн мирового производства . В 2015 году Южная Африка произвела 48 000 тонн по сравнению с 40 000 тоннами Австралии и общим мировым производством 160 000 тонн . Макадамию также коммерчески собирают в Бразилии , Соединенных штатах ( Калифорния и Гавайи ), Доминиканской Республике , Коста-Рике , Израиле , Кении , Китае , Боливии , Новой Зеландии , Колумбии , Гватемале и Малави .

Пищевая ценность

Орехи макадамии имеют сладковатый вкус и содержат эфирное масло , богатое витаминами группы В (в частности, РР ), много жиров , а также обладают высокой калорийностью . В 100 граммах орехов содержится 718 килокалорий .

Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом , а маленькие и дроблёные добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло .

Орехи макадамия токсичны для собак .

Виды

По информации базы данных The Plant List , род включает 5 видов :

• ( Guillaumin ) Sleumer
• Maiden & Betche
• ( Guillaumin )
• F.Muell.
• L.A.S.Johnson

Два вида ( M. integrifolia и M. tetraphylla ) культивируются. Плантации макадамии есть в Австралии, Калифорнии , Бразилии , Южной Африке , на Гавайях . Гавайские плантации в 1999 году занимали площадь 81,75 км² .

Галерея

• 
  Орехи макадамия
• 
  Свежий орех макадамия с шелухой или разрезанным пополам околоплодником
• 
  Орех макадамия в скорлупе и жареный орех
• 
  Цветки
• 
  Свежий прирост макадамии сорта «Бомонт»
• 
  Свежий прирост макадамии сорта «Маручи»

Примечания

Ссылки

• Bittenbender, H. C. and H. H. Hirae. 1990. Common Problems of Macadamia Nut in Hawaii Research Extension Series 112. College of Tropical Agriculture and Human Resources, HITAHR, University of Hawaii.