Пиноль, пиноле ( исп. Pinol, pinole ) — напиток, распространённый в Латинской Америке .

Готовится из кукурузной муки с сахаром и корицей . Его родиной является мексиканский штат Чьяпас , где на языке майя «пинолли» означает кукурузную муку. Пиноль местные индейцы готовили еще до прихода испанцев .

Этот напиток популярен в Мексике, Гватемале , Никарагуа , Эквадоре и Колумбии . Некоторые варианты пиноля приготовляются из молотых семян чиа .

В Никарагуа в пиноль добавляют какао , гвоздику , перец . Его подают в красивых резных чашах-хикарах из скорлупы плодов калебасового дерева .

В Гватемале пиноль употребляют в двух видах: как суп (recado) или как напиток (atol). Его пьют как холодным, так и горячим, а также подают к куриным или говяжьим бульонам, к салатам, к рису и другим блюдам в качестве своеобразного соуса.

Ссылки