Зелёный прочный FCF (динатриевая соль 3-[N-этил-N-[-4-[ [4-[N-этил-N-(3-сульфонатобензил)-амино]-фенил](4-гидрокси-2-сульфонатофенил)-метилен]-2,5-циклогексадиен-1-илиден]аммониометил]-бензилсульфоната) — органическое соединение , трифенилметановый краситель с химической формулой С ₃₇ H ₃₄ O ₁₀ N ₂ S ₃ Na ₂ . Красно-коричневый порошок, дающий при растворении в воде сине-зелёное окрашивание. Применяется как пищевой краситель , входит в Кодекс Алиментариус под названием E143.

Синонимы: Зелёный стойкий FCF, Fast Green FCF, Food Green 3, C.I. 42053 .

Свойства

Гигроскопичный порошок или гранулы от красного до коричнево-фиолетового цвета. Молярная масса 808,86 г/моль. Хорошо растворим в воде (15 г/100 мл при 25 °С) с образованием сине-зелёного раствора. В кислых средах цвет раствора становится зелёным, в щелочных — голубовато-фиолетовым. Нерастворим в этаноле и растительных маслах .

Помимо динатриевой соли (содержащей 85 % основного вещества), выпускается в форме алюминиевого лака . Лак содержит 10―40 % красящего вещества и нерастворим ни в воде, ни в спиртах, ни в жирах .

Примечания

Литература

• Болотов В. М., Нечаев А. П., Сарафанова Л. А. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение. — СПб. : ГИОРД, 2008. — 240 с. — ISBN 978-5-98879-057-0 .
• Сарафанова, Л. А. Пищевые добавки : энциклопедия. — 2-е изд., испр. и доп. — СПб. : ГИОРД, 2004. — 808 с. — ISBN 5-901065-79-4 .