Чувашская кухня
- 1 year ago
- 0
- 0
В Чувашии проживает примерно половина всех чувашей , живущих в России , остальные проживают практически во всех регионах России, а небольшая часть — за пределами Российской Федерации.
Ниже представлены регионы России, расположенные по убыванию численности проживающего в них чувашского населения:
Регион | Общая численность чувашей | % от населения |
---|---|---|
Чувашия | 889487 | 67,7 |
Татарстан | 126532 | 3,3 |
Башкортостан | 117317 | 2,86 |
Самарская область | 101358 | 6,2 |
Ульяновская область | 111300 | 6,8 |
Красноярский край | 16859 | 0,57 |
Оренбургская область | 17211 | 0,67 |
Пермский край | 7124 | 0,26 |
Тюменская область | 30205 | 0,89 |
Пензенская область | 6738 | |
Астраханская область | 1185 | |
Саратовская область | 15956 | 0,62 |
Московская область | 12503 | |
Кемеровская область | 15480 | 0,55 |
Нижегородская область | 11364 | |
Омская область | 4191 | 0,02 |
Мордовия | 1097 | |
Кировская область | 1856 | |
Марий Эл | 7418 | |
Санкт-Петербург | 6009 | |
Волгоградская область | 8439 |
Чувашей в Чувашии проживает 889,3 тыс. чел., что составляет 67,69 % от населения республики.
Чуваши Татарстана расселены на правобережье Волги, левобережье Камы и на территории южных и юго-восточных районов республики. Численность — 126532 (2002). За 1989—2002 гг. она уменьшилась на 5,8 %. В республике 19 городов, более 20 поселков городского типа и 43 административных сельских района. Чуваши компактно проживают в Нурлатском (15771 чел.), Аксубаевском (14636), Дрожжановском (12312), Буинском (10293), Тетюшском (6155), Алькеевском (4903), Черемшанском (4888), Альметьевском (2599), Бавлинском (2592), Апастовском (1776) и Зеленодольском (1625 чел.) районах.
Чувашских деревень в республике насчитывается около 170, среди них Старые Савруши, Новое Аксубаево, Старая Киреметь, Сунчелеево , Емелькино, Старый Чувашский Адам , Старое Узеево в Аксубаевском районе, Старая Тумба, Чувашское Бурнаево, Старая Тахтала и Борискино в Алькеевском районе, Клементейкино, Ерсубайкино и Старое Суркино в Альметьевском районе, Альшеево, Рунга, Чувашские Кищаки, Большое Шемякино, Бюрганово в Буинском районе, Старое Ильмово, Убей, Чувашское Дрожжаное , Городище и Матаки в Дрожжановском районе, Аксумла , Елаур, Илюткино, Средняя Камышла, Егоркино, Салдакаево, Биляр Озеро , Якушкино, Ерепкино, Чувашская Менча, Тарн Вар, Старое Иглайкино в Нурлатском районе, Кошки-Новотимбаево, Богдашкино, Исково, Тоншерма, Верхние Тарханы, Чувашское Черепаново в Тетюшском районе, Ивашкино, Кармалка, Ульяновка, Новое Ильмово, Лагерка в Черемшанском районе, Чувашский Елган и Нижняя Кондрата в Чистопольском районе. А в 137 селениях чуваши проживают совместно с русскими, татарами, а также мордвой. Значительно количество чувашей проживают в городах Казань (12457 чел.), Набережные Челны (12593 чел.), Нижнекамск (5780), Нурлат (4653), Бугульма (2112), Буинск (1823), Чистополь (1399), Тетюши (1226) и Зеленодольск (1197).
Действуют чувашские автономии: Чувашская национально-культурная автономия Республики Татарстан (Казань), Чувашский общественно-культурный центр имени П. П. Хузангая (Казань), Тетюшский чувашский национально-культурный центр Республики Татарстан (Тетюши), Чувашский национальный центр (Бавлы), Чувашская национально-культурная община (Набережные Челны), Чувашский общественно-культурный центр (Нижнекамск), Чувашский национально-культурный центр Аксубаевского района (с. Новое Аксубаево). Издаются газеты на чувашском языке. Некоторые официальные районные газеты дублируются на чувашском («Байрак», «Дуслык»).
Чуваши Башкортостана насчитывают 117317 человек (2002). За 1989—2002 годы численность чувашей практически не изменилась. Сильный приток чувашей в Башкирию наблюдался в XVI—XIX вв. Они расселены здесь сравнительно компактными массивами в основном в западных, юго-западных и центральных районах. В республике 17 городов. Чуваши проживают в г. Уфа (12312 чел.), Стерлитамак (12200 чел.), Белебей (5992 чел.), Салават (3711 чел.), Мелеуз (2778 чел.), Октябрьский (2384 чел.) и Кумертау (2346 чел.). Из 54 районов республики в 22-х районах компактно расселено чувашское население: на территории Аургазинского (12527 чел.), Бижбулякского (10428 чел.), Стерлитамакского (4942 чел.), Кармаскалинского (4779 чел.), Белебеевского (3942 чел.), Миякинского (3285 чел.), Гафурийского (3192 чел.), Ермекеевского (2912 чел.), Шаранского (2687 чел.) и Федоровского (2384 чел.) районов. В Башкортостане 192 чисто чувашских населенных пункта, со смешанным составом — 72: 38 — чувашско-русских, 14 — чувашско-татарских, 9 — чувашско-башкирских, 7 — чувашско-мордовских, 3 — чувашско-украинских и 1 — чувашско-русско-башкирский. По языку и культуре они относятся к группе низовых чувашей, хотя имеются и единичные поселения верховых.
Наиболее крупными и старинными населенными пунктами республики с чувашским населением являются такие селения, как Бишкаин (1209 чел.), Новофедоровка (752 чел.), Чувашские Карамалы (846 чел.), Месели (692 чел.), Шланлы (752 чел.), Наумкино (690 чел.) в Аургазинском районе, Старые Маты (1149 чел.) в Бакалинском районе, Слакбаш (512 чел.) и Ермолкино (530 чел.) в Белебеевском районе, Бижбуляк (5191 чел.), Базлык (1063 чел.), Кош-Елга (900 чел.), Кистенли-Богдановка (652 чел.), Зириклы (568 чел.) в Бижбулякском районе, Антоновка (620 чел.) и Мраково (691 чел.) в Гафурийском районе , Суккулово (877 чел.) в Ермекеевском районе , Васильевка (756 чел.) в Ишимбайском районе , Сихонкино (867 чел.) и Ефремкино (734 чел.) в Кармаскалинском районе , Кривле-Илюшкино (582 чел.) в Кумертауском районе , Кожай-Семеновка (711 чел.) и Новые Карамалы (692 чел.) в Миякинском районе , Косяковка (646 чел.) и Ишпарсово в Стерлитамакском районе , Новоселка (700 чел.) в Федоровском районе , Юмашево (769 чел.) в Чегмагушевском районе, Наратасты (759 чел.) и Дюртюли (507 чел.) в Шаранском районе .
Работают чувашские культурные центры в Уфе , Стерлитамаке и в Ишимбае .
Чувашей в Ульяновской области проживает 111 316 чел., что составляет 8,0 % от населения области. Чуваши проживают в основном в Ульяновске , Димитровграде и компактно в Цильнинском , Майнинском , Новомалыклинском , Сенгилеевском , Кузоватовском , Мелекесском , Ульяновском , Тереньгульском , Чердаклинском районах. Имеются населённые пункты с преобладанием чувашей. Работают школы с преподаванием чувашского языка . Работают чувашские культурные центры. Издаются газеты на чувашском языке. Чуваши — одна из основных этнических групп Ульяновской области. По данным переписи населения 1989, составляют 8,3 % населения. Для сравнения: в 1897 — 10,3 % населения Симбирской губернии. Наиболее компактно проживают в Цильнинском районе — 58,8 % населения, а также в Павловском, Новомалыклинском, Мелекесском, Барышском.
Расселение чувашей по районам области:
Район | Доля чувашей |
---|---|
Базарносызганский | 2,5 |
Барышский | 9,0 |
Вешкаймский | 2,0 |
Инзенский | ? |
Карсунский | 2,0 |
Кузоватовский | 1,5 |
Майнский | 20,0 |
Мелекесский | 16,0 |
Николаевский | 2,2 |
Новомалыклинский | 18,6 |
Новоспасский | 2,0 |
Павловский | 3,5 |
Радищевский | 1,4 |
Сенгилеевский | 16,0 |
Старокулаткинский | ? |
Старомайнский | 7,7 |
Сурский | 4,0 |
Тереньгульский | 12,0 |
Ульяновский | 13,0 |
Цильнинский | 58,0 |
Чердаклинский | 10,0 |
По численности чуваши Оренбургской области составляют 17211 человек (2002). С 1989 по 2002 гг. их число уменьшилось на 20 %. Чуваши компактно живут в северном, северо-восточном и северо-западном районах области. Формирование группы чувашей происходило в XVII—XIX вв. Сюда чуваши переселились из Закамья, Самарского Заволжья и других районов. В послевоенные годы практически не наблюдалось миграционного притока чувашей извне, за исключением периода середины и второй половины 1950-х гг., когда сюда организованно прибывали чуваши на освоение целинных земель и в последующем частично оседали в целинных совхозах. В области насчитывается 11 городов и 35 административных сельских районов. Чуваши живут в г. Оренбург (1977 чел.), Орск (1870 чел.), Новотроицк (10250 чел.), Абдулино (780 чел.), Бузулук (748 чел.) и Бугуруслан (629 чел.).
Сельские чуваши проживают в 13 однонациональных и 41 национально-смешанных селениях. В основном в Абдулинском (2922 чел.), Грачевском (1402 чел.), Сорочинском (1234 чел.), Курманаевском (1050 чел.), Бугурусланском (638 чел.) и Матвеевском (588 чел.) районах. В число старинных и сравнительно крупных селений входят Пронькино (1133 чел.), Артемьевка (769 чел.), Нижний Курмей (578 чел.), Исайкино (418 чел.), Николькино (383 чел.), Самаркино (403 чел.), Верхнеигнашкино (687 чел.).
Работает чувашский культурный центр.
Чувашей в Пермском крае проживает 7 124 чел., что составляет 0,26 % от населения края. Чуваши компактно проживают в Куединском, Чернушкинском, Еловском и Чайковском районах. В них 24 селения, в которых проживают чуваши. В деревнях Малые Кусты, Коровино (Куединский р-он) и Шишовка (Чернушкинский р-он) чуваши составляют подавляющее большинство. Значительная часть живёт в краевом центре. Работает Национально-культурная автономия чувашей Прикамья «Юрату» (д. Дойная, Куединский район)
Чуваши являются третьим по численности народом Самарской области. По переписи населения 2010 г. в Самарской области проживало 84 тыс. 105 чувашей. Чуваши компактно проживают в Исаклинском (37,77 % от населения района), Шенталинском (34,69 %), Клявлинском (30,6 %), Челно-Вершинском (29,72 %), Кошкинском (27,69 %), Похвистневском (23,25 %), Шигонском (14,51 %), Сергиевском (9,65 %), Большечерниговском (6,18 %), Камышлинском (5,2 %) районах и в г. Похвистнево (13,03 % от населения города).
Работает чувашский культурный центр.
В Саратовской области проживают 15956 чувашей (2002). В основном они расселены в северной части области. За 1989—2002 гг. численность чувашей уменьшилась на 22,3 %. В области насчитывается 17 городов, более 20 поселков и 38 административных районов. Городские чуваши в большинстве своем проживают в г. Саратов (2648 чел.), Балаково (1523 чел.), Энгельс (624 чел.), Вольск (562 чел.) и в поселке Базарный Карабулак (339 чел.). Основная часть чувашей проживает в сельской местности. Они расселены в той или иной мере во всех административных районах области.
Сравнительно весомо представлены они в Базарно-Карабулакском (2776 чел.), Вольском (1115 чел.), Энгельском (638 чел.), Балаковском (592 чел.), Пугачевском (568 чел.) и Хвалынском (533 чел.) районах. В области насчитывается 9 селений с чувашским населением. Практически все они имеют многонациональный состав. В числе наиболее крупных и старинных чувашских поселений области следует назвать с. Казанла (946), Шняево (566) и Белая Гора (443) в Базарно-Карабулакском районе, с. Калмантай (620) в Вольском районе.
Есть чувашская национально-культурная автономия «Ентеш».
В республике проживают 2 764 чуваша (2002). Расселены они в городах Ижкар (Ижевск) и Сарапул, а также в Граховском районе: сёла Благодатное (Пархатар) и Чуваш Шуберь. На территории Удмуртии чуваши массово проявляются сравнительно поздно — в начале 20 века в период Столыпинских реформ. Переселенцы (в основном из нынешних Цивильского, Урмарского и Янтиковского районов Чувашии) основали ряд населённых пунктов, купив свободные земли на территории современного Граховского района. И сегодня Граховский район — единственное место в Удмуртии, где чуваши живут компактно. С 1993 года работает общественная организация " Чувашский национальный центр ". В селе Чуваш Шуберь действуют чувашская школа, фольклорный ансамбль, отмечаются национальные праздники. В Благодатном ведётся обучение на чувашском языке в школе и детском саду.
В Пензенской области проживают 6738 чувашей (2002). За 1989—2002 гг. их численность уменьшилась на 5,7 %. В области насчитывается 10 городов и 28 административных районов. Численность чувашей-горожан составляет 23,6 %. Практически все они живут в двух городах — Пензе (773 чел.) и Кузнецке (585 чел.). Сельские чуваши полностью размещаются в одном районе — Неверкинском (4739 чел.). Всего же в области насчитывается 6 сельских поселений с чувашскими жителями, в двух из них (Старая Андреевка и Неверкино) они живут вместе с русскими. Значительна численность чувашей в с. Илим-Гора (698 чел.), Бикмурзино (840 чел.) и в райцентре Неверкино (4515 жителей, из них 35 % чуваши).
Работает чувашский культурный центр.
В Нижегородской области проживают 11364 чуваша (2002). За 1989—2002 гг. она уменьшилась на 6,6 %. Чуваши расселялись в основном на территории восточных и юго-восточных районов области, то есть на землях вдоль её границы с Чувашией. В области 25 городов и 47 административных районов. Основная часть чувашей проживает в Нижнем Новгороде (3495 чел.). Чуваши-селяне в большом количестве живут в Воротынском (1275 чел.), Княгининском (765 чел.), Пильнинском (685 чел.), Больше-Мурашкинском (516 чел.), Перевозском (434 чел.) и Бутурлинском (429 чел.) районах. В области насчитывается 18 небольших поселений с чувашским населением. Чисто чувашскими являются поселки Петровский, Казанский и Шереметьево Воротынского района, остальные имеют смешанный состав жителей.
В республике проживают 1 097 чувашей (2002).Большая часть чувашей Мордовии проживает в городских поселениях: Саранск (542) и Рузаевка (112).
В Кировской области проживают 1856 чувашей (2002). За 1989—2002 гг. численность уменьшилась на 29,6 %. В области чуваши расселены распыленно, в основном в рабочих поселках при леспромхозах. В г. Кирове живут всего 574 чуваша. Ни в одном из 39 административных районов численность чувашей не превышает 100 человек. Больше всего чувашей в Яранском (93 чел.) и Нагорском (83 чел.) районах.
В республике проживают более 7 500 чувашей. Из них около 2 тыс. — в столице, в Волжске − 1300 и в Звенигово — менее 2 тыс. Сельчане расселены на юге республики вдоль границы по Волге и в Горномарийском районе. В республике насчитывается 14 селений с чувашскими жителями.
Чувашей в Челябинской области проживает 9 483 чел., что составляет 0,27 % от населения области.
Чувашей в Тюменской области проживает 30 205 чел., что составляет 0,89 % от населения области. Работает чувашский культурный центр.
В области проживают более 7,5 тыс. чувашей: в г.Иркутске — 1,3 тыс., г.Братске — 1,2 тыс. Более 500 чувашей проживают в Зиминском, Тайшетском, Куйтунском, Нижнеилимском районах и в г. Ангарск.
С 1990 года активно действует Чувашский культурный центр «Юлташ». Ежегодно в старинном чувашском селе Ново-Летники Зиминского района (основано в 1907 году переселенцами из Казанской губернии во времена Столыпинской аграрной реформы) проводится весенний праздник сохи — Акатуй.
Населенные пункты с высокой долей чувашей — Жогино, Заславское, Ново-Летники, Ташлыково.
Чувашей в Красноярском крае проживает 16 858 чел., что составляет 0,57 % от населения края.
Чувашей в Кемеровской области проживает 15480 чел, что составляет 0,55 % от населения области. Центром чувашской культуры стала деревня Михайловка Прокопьевского района (Кемеровский областной чувашский общественно-культурный центр).
Чувашей в Москве и Московской области проживает около 50 тысяч.
По данным переписи 2002 года чуваши (всего более 12,5 тыс.) компактно проживают в следующих районах Московской области: Ногинский (3200), Люберецкий (850), Одинцовский (600), Сергиево-Посадский (505), Раменский (465), Щёлковский (438), Ленинский (437), Балашихинский (422), Наро-Фоминский (400).
9 февраля 2007 года в Белоруссии образовано общество чувашей «Шупашкар».
По переписи 2009 года, в Республике Беларусь проживало 1277 чувашей — 221 в Витебской области , 207 в Минске , 198 в Минской области , 179 в Брестской области , 167 в Гомельской области , 156 в Гродненской области , 149 в Могилёвской области . 929 чувашей проживало в городской местности, 348 — в сельской . Пик численности чувашей в стране пришёлся на 1989 год — 3323 человека .
В Республике Эстония работает национально-культурное общество чувашей «Нарспи» .