Interested Article - Блэкаут (торт)

Торт Блэкаут ( англ. Blackout cake ), или Бруклинский торт Блэкаут ( англ. Brooklyn Blackout cake ) или Бруклинский Блэкаут — шоколадный торт , наполненный шоколадным пудингом и покрытый шоколадной крошкой. Был изобретен во время Второй мировой войны бруклинской сетью пекарен под названием Ebinger’s в честь обязательных отключений электроэнергии для защиты Бруклинской военно-морской верфи .

После войны это название сохранилось за тортом из очень тёмного шоколада, ставшим обычным на Среднем Западе Америки . Торт Эбингера был очень популярен и стал фирменным кулинарным изделием для жителей Бруклина , до тех пор, пока в 1972 году не закрылась эта сеть из более чем пятидесяти заведений, основанных немецкими иммигрантами .

В 1980-х годах активистами из Бруклина и кондитерами производились попытки возродить рецепт торта, вызывающего у жителей этого района ностальгические чувства.

В настоящее время во многих кондитерских можно найти несколько вариантов рецепта торта «Бруклинский блэкаут», в том числе версию для веганов.

Примечания

. The Brooklyn Daily Eagle . 1908-02-22. p. 20 . Дата обращения: 18 февраля 2022 – via Newspapers.com.
. The Brooklyn Daily Eagle . 1948-06-06. p. 20 . Дата обращения: 18 февраля 2022 – via Newspapers.com.
Kappstatter, Bob (1977-12-04). . New York Daily News . p. B40 . Дата обращения: 18 февраля 2022 – via Newspapers.com.
O'Neill, Molly. . — Workman Publishing, 1992. — P. .
Byrn, Anne. American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind More Than 125 of Our Best-Loved Cakes. — Rodale, 2016. — P. 170.
Klivans, Elinor. Chocolate Cakes: 50 Great Cakes for Every Occasion. — Chronicle Books, 2012. — P. 87.
Kaplan, Morris (1972-08-26). . The New York Times .
O'Neill, Molly (1991-06-05). . The New York Times . p. C1 . Дата обращения: 18 февраля 2022 – via nytimes.com.