Пита́йя , или питаха́йя , — общее название плодов нескольких видов кактусов из родов Hylocereus и . Английское общеупотребительное название этих плодов — dragon fruit («драконий фрукт»).

Растения этих родов — вьющиеся эпифитные лианообразные кактусы, распространённые в Мексике , Центральной и Южной Америке ; для большинства из них характерны крупные ароматные белые цветки , раскрывающиеся ночью. В настоящее время эти растения промышленным образом культивируются во многих странах Юго-Восточной Азии , а также на Гавайях , в Израиле и северной Австралии .

История

В 1553 году в книге « Хроника Перу » Педро Сьеса де Леона даётся первое описание питайи:

«Наибольшие долины и склоны [провинции Арма] похожи на сады, соответственно они заселены и полны всяческих плодовых деревьев, из которых одно очень вкусное, называемое Питаайа , фиолетового цвета. Этот фрукт имеет такую особенность, что съев его, хоть даже один, то хочется мочиться, испуская мочу кровавого цвета»

Культивирование

Hylocereus приспособлен к жизни в сухом тропическом климате с умеренными осадками. Также его можно выращивать как домашнее растение, придавая необычную форму росткам и объединяя их в пучки для создания декоративных композиций. В домашнем уходе растение неприхотливо, растет быстро. В начале развития росток способен расти до 5 см в месяц. Можно добиться завязи плодов при правильном уходе и создании подходящего микроклимата в помещении.

Плоды завязываются через 30—50 дней после цветения, иногда в год наблюдается до 5-6 урожайных циклов. Некоторые фермы во Вьетнаме производят до 30 тонн на гектар ежегодно .

Паразиты и болезни

Избыточная влажность или дождевые осадки могут привести к тому, что цветки рано опадают, а плоды гниют. Нередко недозревшие плоды склёвывают птицы. Бактерии вызывают гниение стебля . Грибки могут вызвать коричневые пятна на плоде, но данное заболевание встречается редко.

Плоды

Плоды с гладкой кожицей, покрытой листовидными наростами. Снаружи питайя может быть красной или жёлтой. Красная питайя имеет белую либо красную мякоть. Фрукты с красной мякотью намного сложнее выращивать, и поэтому они доступны реже, вкус плода с красной мякотью интенсивнее, чем с белой. Питайя легко повреждается при нажатии и, следовательно, её сложно транспортировать. Вкус плода примерно можно сравнить со вкусом киви , а текстуру — с инжиром , но всё же аромат не такой насыщенный.

Питайя обычно относится к одному из трёх следующих видов кактусов:

• Hylocereus undatus (красная питайя) имеет красно-розовый плод и белую мякоть.
• Hylocereus costaricensis (коста-риканская питайя) имеет плод с красной кожицей и красную мякоть. При поедании большого количества питайи с красной мякотью может возникнуть псевдогематурия — безвредное покраснение мочи и фекалий .
• Hylocereus megalanthus (жёлтая питайя, ранее относилась к Selenicereus ) имеет плод с жёлтой кожицей и белую мякоть.

Плод весит 150—600 граммов, отдельные экземпляры достигают килограмма . Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна. Отзывы о том, что питайя невкусна, встречаются крайне редко, хотя вкус может показаться пресным. Рекомендуется есть питайю слегка охлаждённой; не рекомендуется сочетать её с блюдами с резким вкусом. Кроме того, из питайи можно делать сок или вино, или использовать для придания вкуса в других напитках. Цветки съедобны, их также можно заваривать с чаем. Мякоть питайи содержит много маленьких чёрных семян . Её аромат утрачивается при нагревании. ^{[ источник не указан 194 дня ]}

Для приготовления питайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню) или вычерпать мякоть ложкой . Хотя семена питайи богаты ценными липидами , обычно они не перевариваются, если только их не разжевать. Кожица несъедобна, кроме того, она может содержать пестициды .

• 
  Красная питайя
  ( Hylocereus undatus )
• 
  Коста-риканская питайя
  ( Hylocereus costaricensis )
• 
  Жёлтая питайя
  ( Hylocereus megalanthus )

Примечания

Литература

• Agricultura Sensitiva (AS) [2008]: от 17 февраля 2008 на Wayback Machine . Retrieved 2008-JAN-19.
• Ariffin, Abdul Azis; Bakar, Jamilah; Tan, Chin Ping; Rahman, Russly Abdul; Karim, Roselina & Loi, Chia Chun [2008]: Essential fatty acids of pitaya (dragon fruit) seed oil. Food Chemistry (in press) doi :
• Felger, Richard & Moser, Mary B. (1985): People of the desert and sea: ethnobotany of the Seri Indians . University of Arizona Press, Tucson
• Greenhouse Girl (GG) (2006): . Version of 2006-JUL-17. Retrieved 2007-JUN-16.
• Jacobs, Dimitri (1999): Pitaya ( Hylocereus undatus ), a Potential New Crop for Australia. Australian New Crops Newsletter 11 : 16.3.
• Lauri, Bob (2000): Ocean Oasis Field Guide — от 20 января 2011 на Wayback Machine . Retrieved 2007-OCT-01.
• Villalobos, Soraya; Vargas, Orlando & Melo, Sandra (2007): Uso, manejo y conservacion de «yosú», Stenocereus griseus (Cactaceae) en la Alta Guajira colombiana [Usage, Management and Conservation of yosú, Stenocereus griseus (Cactaceae), in the Upper Guajira, Colombia]. [Spanish with English abstract] Acta Biologica Colombiana 12 (1): 99-112. от 27 марта 2009 на Wayback Machine

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме