Interested Article - Неорганические сульфиты

Неоргани́ческие сульфи́ты неорганические соли сернистой кислоты (H 2 SO 3 ) .

Классификация сульфитов

Сульфиты делятся на два вида:

  • Средние (нормальные) сульфиты (общая формула: 2 SO 3
  • Кислые ( гидросульфиты ) сульфиты (общая формула: HSO 3 )
    ( Ме — одновалентный металл ).

Свойства сульфитов

Физические свойства

Средние сульфиты, за исключением сульфитов щелочных металлов и аммония , малорастворимы в воде, растворяются в присутствии SO 2 . Из кислых в свободном состоянии выделены лишь гидросульфиты щелочных металлов.

Химические свойства

Для сульфитов в водном растворе характерны окисление до сульфа́тов и восстановление до тиосульфа́тов ( 2 S 2 O 3 ).

Сернистая кислота и её соли могут проявлять как окислительные, так и восстановительные свойства.

1. Окисление сульфита натрия хлором в водной среде (повышение степени окисления серы от +4 до +6):

2. Образование тиосульфата натрия при кипячении сульфита натрия с мелко измельчённой серой (самоокисление-самовосстановление серы):

3. Образование пиросульфитов при нагревании гидросульфитов:

Получение

Сульфиты получают взаимодействием Оксида серы(IV) (SO 2 ) с гидроксидами или карбонатами соответствующих металлов в водной среде.

Применение

Гидросульфиты:

Сульфит и гидросульфит кальция используются как дезинфицирующие вещества в виноделии и производстве сахара. Гидросульфит натрия используется для поглощения сероводорода из отходящих газов в промышленности.

Диоксид серы является разрешенным к применению в пищевой промышленности консервантом — E220 , который тормозит ферментативное потемнение свежих овощей, картофеля, фруктов, а также замедляет образование меланоидинов. Диоксид серы, некоторые сульфиты, бисульфиты и пиросульфиты разрешены практически во всех странах для консервирования многих продуктов питания (в основном растительных).

Методы анализа сульфитов

В пищевых продуктах диоксид серы и сульфиты определяют главным образом прямым йодометрическим титрованием.

Примеры

Литература

  • Зефиров Н.С. и др. т.4 Пол-Три // Химическая энциклопедия. — М. : Большая Российская Энциклопедия, 1995. — 639 с. — 20 000 экз. ISBN 5-85270-092-4 .

Ссылки

Источник —

Same as Неорганические сульфиты