Виноделие в Армении — производство вина в Армении . По данным Всемирной организации вина и виноделия (OIV) , в 2007 году армянские виноделы произвели 43 тыс. гкл вина. Археологические раскопки в пещере Арени обнаружили древнейшую в мире винодельню .

Общая характеристика

Жаркий южный климат Армении обеспечивает высокое накопление сахара (до 30 %) в виноградном соке, что позволяет вырабатывать высококачественные крепленые, крепкие и сладкие вина в большом количестве. В Армении изготовляли также столовые вина, характеризующиеся высоким содержанием спирта . Согласно « Энциклопедическому лексикону » выделкою вина в Закавказье занимались в основном армяне

Виноградарство в Армении и армянских общинах

Во времена Российской Империи в Дербенте только армяне делали вино и водку из винограда . По данным на 1837 год виноделием в Закавказье занимались в основном армяне. Во всей Ширванской провинции вино выделывалось только лишь в 4-х армянских селениях . В Душети, большинство населения которого составляли армяне, жители занимались садоводством и разведением виноградников, под коими находилось до 15 десятин земли. Ежегодно это поселение давало до 3200 ведер вина . В армянском селе Ингар армяне в основной своей массе занимались виноделием. Произведенное в Ингаре вино было высокого качества и пользовалось большой популярностью. Оно большей частью шло на продажу в другие армянские села Матрасу и Гюрджеван, где оно смешивалось с местным вином и продавалось как матрасинское и гюррджеванское . Как сообщает «Кавказский календарь» за 1854 год, в Елисаветполе производством вина занимались исключительно армяне, которые помимо вина делали еще и водку из виноградных выжимок и ягод белого тута. Издание отмечало качество произведенной водки, заявляя что это ценнейший продукт который можно произвести из тута)

В Нухе городские армяне из различных плодов, в особенности из ягод белого тута и виноградных выжимок делали водку, а также производили вино . По состоянию на 1883 год, в городе Артвин и в самом округе было очень развито виноделие, которым занимались исключительно армяне . Близ Ленкорани, по воспоминаниям Иоганна Бларамберга посетившего регион в 1836 году , некий армянин содержал плантации американского табака, английского хлопчатника и сахарного тростника. Из последнего он делал некий сорт рома, так называемый Везу, представляющий собой выжатый и перебродивший сок .

А. Павлов в 1848 году отмечал, что армянские садоводы Кизляра производят для собственного употребления отменное столовое вино, выделываемое из кишмиша. При этом армяне не особо стремились его продавать в России, ввиду того что тогда на рынке было распространено иностранное вину. В свою очередь А. Павлов критиковал их за это, утверждая что продажа этого вина сулит им большую выгоду .

По состоянию на 1859 год в городе Святой крест проживало 3839 человек (все армяне), которые занимались преимущественно торговлей, разведением виноградников и виноделием . Издание «Кавказский край: Природа и люди» (1895 г.) отмечало что в Ставропольской губернии было развито виноградарство и виноделие. Причем самым известным вином губернии было «Прасковейское вино». Своими виноградниками отличались селения Маслов-Кут , Бургун-Маджары , Прасковея , Владимировка и город Святой крест . Население этих поселений большей частью было армянским, и именно оно и начало здесь впервые культивировать виноградную лозу .

В Шемахинском уезде широкой известностью пользовалось красное матрасинское вино название которого происходит от армянской деревни Матраса — центра виноделия уездаr . Английский путешественник Д. Ханвей в опубликованной в 1762 году книге «Исторический обзор британской торговли на Каспийском море», рассказывая о жителях Баку отмечал, что у них есть красное вино, крепкое и приятного вкуса, которое армяне делают в Шемахе .

История

Виноделие на территории Армении возникло за много лет до нашей эры. В Армении растет много дикорастущего виноградника, и большое количество местных сортов винограда . Согласно библейской легенде, Ной, спустившись на гору Арарат, посадил виноградную лозу — так было положено начало традиции виноделия на территории современной Армении. Раскопки свидетельствуют о том, что ви́на здесь делали ещё в XI—X веках до н. э. О винах страны Наири (одно из племен, обитавших на территории Армянского нагорья) писали ещё Страбон и Геродот . С древнейших времен армяне умели делать высококачественные вина, а техника разведения виноградников и ухода за ними, выработанная ещё в эпоху государства Урарту, почти не менялась на протяжении столетий.

Сосуды с остатками вина, виноградных косточек и инструменты виноделия, были найдены в Армении, в пещерах вблизи села Арени, которым более 6000 лет .

История современного армянского виноделия началась в 1887 году, когда известный в то время купец 1 гильдии Нерсес Таиров , с разрешения Эриваньских властей, основал в бывшей Эриваньской крепости первое предприятие в Армении по производству вин и коньяков. Первоначально кустарными методами производились около 1200 ведер вина в год. Не имея возможности для реализации, Таиров в 1898 году продал своё предприятие крупному русскому промышленнику Николаю Шустову .

Шустов, после приобретения таировской винокурни , изучив секреты приготовления и хранения виноградных вин, реконструировал подвальные помещения, где установил дубовые бочки (буты) для долголетней выдержки вин .

Шустов, построив цех по ректификации спирта , разворачивает производство коньяка . В скором времени вина и коньяки, производимые в Эриваньской крепости, благодаря своим уникальным вкусовым качествам, становятся широко популярными. Так вина марки «Мадера», урожая 1902 года, получают «Гран-при» на международном конкурсе вин, а коньяк Николая Шустова пользуется большим спросом в России и на Украине .

История продвижения вин и коньяков Шустова

Для продвижения своих вин и коньяков, Николай Шустов организовал оригинальный рекламный трюк. Он нанял большое количество людей с безупречными манерами для постановки оригинальных «мини-спектаклей». В самый шикарный магазин или ресторан города заходила красивая молодая пара. Для этих клиентов, обладающих безупречным вкусом и немалыми деньгами, заказывался самый лучший столик. Когда дама и её блестящий кавалер были уже за столом, молодой человек подзывал официанта и требовал подать бутылочку шустовского коньяка, либо вина. Получив отказ, разгневанный мужчина вскакивал из-за стола, заявляя, что больше не появится в этом заштатном заведении. Удручённый произошедшим скандалом, хозяин тут же заказывал крупную партию шустовской продукции. ^{[ неавторитетный источник ]}

Советское время

В советское время армянские виноделы находились на пике своей славы. Производство вина в 1940—1985 годах увеличилось в 9 раз, коньяка в 17 раз, а с 1960—1986 годы выпуск шампанских вин возрос в 10 раз.

В Советской Армении значительную роль в развитии и усовершенствовании винодельческих технологий сыграло производство вин типа херес . В Армении производство вин типа херес основали учёные области виноделия и виноградарства Н. Н. Простосердов и Р. Л. Африкян. Учёные в 1931 г. обнаружили, что в негерметично закрытых карасах на поверхности вина образуется плёнка, которая формируется из дрожжей , похожих на испанские. Авторы назвали эти дрожжи Sacch.cheresiensis armeniensis. Так впервые было доказано, что хересные дрожжи могут содержаться не только в испанских хересах, но и в винах, произведённых в других странах.

Армянские вина типа херес изготавливались из таких сортов винограда, как Воскеат (Харджи) и Чилар. Эти высококачественные вина по масштабам производства занимали второе место после коньячного.

В Армении первое вино типа херес — «Аштарак», выпускал «Аштаракский винный завод», отделения которого находились в городе Ошакан и селе Воскеваз .

Ещё в 80-х в Армении ежегодно в среднем перерабатывалось около 210 тысяч тонн винограда, из которого получали 14-15 млн. декалитров (140—150 млн литров) вина. 15 % из них использовалось в производстве коньяка, остальная часть шла на виноделие. 37,4 % доходов Армении в сфере продовольствия приходилось именно на виноделие.

В 80-х годах Армения обеспечивала 25 % производимого во всем Союзе коньяка, 4-5 % вин приходилось на долю Армении. 75 % выпускаемой продукции экспортировалось в Россию .

Хранилища вин

В Армении , в Арарат-тресте, в высеченном ущелье, находится музей виноделия, в коллекции которого числится около 3000 разновидностей вин, выдержанных несколько столетий. В мире есть всего 3 подобных хранилища вин — в Армении , Франции , Италии (недоступная ссылка) .

В последние годы в Армении открылся самый большой музей вина в регионе, где подробно представлены хронологические этапы развития вина в Армении, а также связь вина с различными сферами армянской истории и культуры.

Районы виноградарства в Армении

Районы виноградарства в Армении расположены в следующих областях:

• Вайоцдзорская область
• Иджеван
• Котайкская область
• Тавушская область
• Арагацотнская область
• Ширакская область есть только один завод Ширак Ваин вино Кумаири
• Армавирская область

Культивируемые сорта винограда

Белые сорта:

• Шардоне ( Chardonnay )
• Воскеат
• Гарандмак
• Чилар
• Кангун
• Бананц
• Назели (Նազելի или армянский мсали)
• Харджи
• Мускат Ереванский (Muskat Erevan)

Красные сорта:

• Арени Чёрный
• Неркени
• Тиграни
• Саперави

По сообщению « Сборника материалов для описания местностей и племён Кавказа » за 1897 год, в Ереванской губернии насчитывалось 40 сортов винограда, большинство из которых было пригодно для производства вина

1. Ага-гёрмаз
2. Халили
3. Езандаи
4. Харджи
5. Ает-харджи
6. Иринджи-харджи
7. Аскяри
8. Пейкям-аскяри
9. Кишмиш
10. Кирмызы-кишми
11. Чардгали-кишмиш
12. Иризин-кишмиш
13. Хача-баш
14. Мискалы
15. Эркяй-мискалы
16. Алван-мискалы
17. Ханум-гюбяги
18. Тулки-куйруги
19. Сагабы
20. Амбары
21. Кызыл-дюйма
22. Табарза
23. Ширшира
24. Гечи-мамасы
25. Риш-баба
26. Кара-шаны
27. Аляхки
28. Гюляби
29. Кярим-канди
30. Дана-гюзу
31. Разыги
32. Лалы-бидана
33. Кахет
34. Малики
35. Эддиверан
36. Молла-узюме
37. Амрахи
38. Альван-кара
39. Аг-маляги
40. Гусейны

Награды

В разделе не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску ). Информация должна быть проверяема , иначе она может быть удалена. Вы можете статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок . ( 9 октября 2015 )

Mарочное белое вино хересного типа-"Аштарак" было удостоено 3 золотых и 7 серебряных медалей на международных конкурсах . Белое марочное вино "Воскеваз" завоевало одну серебряную и бронзовую медаль.

Галерея

• 
  Виноградники Араратской равнины в районе Армавира

См. также

• Армянский коньяк
• Виноделие

Примечания