Основной объём винограда на Кипре выращивается в районах городов Лимасол и Пафос , главным образом на склонах гор. Основные сорта винограда , выращиваемые на Кипре: красные — Мавро , Маратефтико , Кариньян ; белые — Ксинистери (10% от общей площади виноградников), Совиньон Блан , Семильон , Мускат . На Кипре производятся сухие белые, розовые и красные вина , креплёные вина ( мускаты , вина типа « малага », « херес », « портвейн »).

Одним из самых древних и известных кипрских вин считается Коммандария , получившая признание в разных странах мира.

История виноделия на Кипре

История виноделия на Кипре насчитывает около 6000 лет. Доказательством этому служат археологические находки, сделанные на территории Кипра. Анализ содержимого сосудов для хранения вина, датируемых периодами неолита и халколита, даёт основания утверждать, что первое вино в Средиземноморье было изготовлено именно на Кипре. Средневековая история острова непосредственно связана со знаменитым кипрским вином Коммандария .

Первая промышленная винодельня была организована компанией ETKO в 1844 году. Затем были организованы компании KEO и SODAP, в 1943 году была создана компания LOEL. Эти компании, известные под именем «большая четвёрка», занимаются производством вина на Кипре в крупных промышленных масштабах. Вина под этими марками продаются в супермаркетах по всему острову, а также широко экспортируются за границу. Также есть вина, которые предназначены для продажи только на небольших винодельнях, существующих в винодельческих регионах Кипра. Это, как правило, семейный бизнес, который сохраняет и приумножает традиции кипрского виноделия.

Основные регионы виноделия

До 2004 года все вина Кипра производились, как столовые вина. Вступление в Европейский Союз потребовало нового законодательства, которое бы позволило классифицировать вина, произведённые на острове. Были выделены 4 винодельческих региона для производства вин и введено понятие Controlled Appellation of Origin — «контролируемого происхождения», т.е. вина с аттестованных виноградников с особыми географическими, климатическими, почвенными и др. характеристиками и производимые по определённым технологиям.

1. Akamas Laona - северо-западное побережье Кипра. Включает 6 деревень Drousia, Inia, Kathikas, Kritou Terra, Pano Arodes и Kato Arodes. В регионе разрешено производить, как белые, так и красные вина. Красное вино на 85% должно производится из одного из двух местных сортов винограда: либо Маратефтико , либо Ofthalmo. Белое вино на 85% должно быть произведено из винограда сорта Ксинистери .
2. Vouni Panayias – Ambelitis - этот регион расположен на западе Кипра на высоте, превышающей 800м над уровнем моря. В него входят 6 деревень Ambelitis, Galataria, Kilinia and Panayia. В регионе разрешено производство белых и красных вин.
   Белое вино на 85% должно производится из винограда сорта Ксинистери .
   Основная составляющая красного вина должна быть:
   • Либо 85% одного из двух автохтонных (местных) сортов Маратефтико или Ofthalmo.
   • Либо минимум 60% местного сорта Мавро , дополненного более чем на 30% одним из иностранных сортов ( Каберне Cовиньон , Каберне Фран , Сира , Мерло и т.д.).
3. Pitsilia - В регион входят 32 деревни, расположенные на горных склонах Madari, Papoutsa и Maheras. В регионе разрешено производство белых и красных вин.
   Белое вино на 85% должно производится из винограда сорта Ксинистери .
   Основная составляющая красного вина должна быть:
   • Либо 85% одного из двух местных сортов Маратефтико или Ofthalmo.
   • Либо минимум 60% местного сорта Мавро , дополненного более чем на 30% одним из иностранных сортов.
4. The Wine Villages of Limassol - (винодельческие деревни Лимассола) - Регион включает в себя 20 деревень расположенных на южных склонах гор Троодоса. Делится на два субрегиона - Afames и Laona. Производство белого и красного вина основано на тех же сортах винограда, что и в регионе Pitsilia.

Крупнейшие производители

Основу винодельческого производства составляют 4 крупных компании, которые контролируют около 75% виноградников острова.

• SODAp
• ETKO
• KEO
• LOEL

В последние годы стало появляться значительное количество малых "бутиковых" виноделен, таких как

• Tsiakkas Wines
• Agroktima Ezousa
• G.Petrides Co. Ltd
• Hadjiantonas Winery
• Lambouri Wines

и другие.

Культивируемые сорта винограда

Белые сорта:

• Ксинистери
• Паломино
• Мускат

Красные сорта:

• Мавро (Mavro)

Самый распространённый сорт винограда на Кипре. Занимает площадь порядка 5700 гектаров. Крупноплодный и высокоурожайный используется для производства очень простых столовых красных вин. Потенциал для производства вин высокого качества отсутствует.

• Кариньян

Активно культивировавшийся до начала 1990-х годов сорт, дающий крайне посредственные вина, но исключительно урожайный и неприхотливый. В настоящее время занимает порядка 900 гектаров. Постепенно замещается более перспективными сортами как и Мавро.

• Маратефтико (Maratheftiko)

Сложный в агротехнике аборигенный сорт винограда. Даёт насыщенные, ароматные вина. Занимает площадь около 120 гектаров.

• Матаро или Мурведр (Mourvedre)
• Офтальмо
• Каберне Совиньон
• Малага
• Шираз
• Гренаш
• Аликант Буше

Национальная классификация вин

Ссылки

• (недоступная ссылка) (рус.)
• (недоступная ссылка) (рус.)