Бальзам — крепкая спиртовая настойка различных целебных трав .

Этимология

В русский язык слово «бальзам» пришло из немецкого нем. Balsam , которое заимствовано из латинского лат. balsamum , в латынь же оно попало из греческого греч. βάλσαμον , а в греческий — из семитского источника ^{[ источник не указан 598 дней ]} .

Описание

Является крепким алкогольным напитком (40-45 % об. спирта), обладающим своеобразным «бальзамическим» ароматом, состоящим из ароматов множества трав, семян и ароматических масел . Изготавливается путём настаивания водно-спиртового раствора на различных ингредиентах, чаще всего это травы и коренья, но также могут быть и животные компоненты (такие как мёд , олений рог ). В рецептах некоторых бальзамов насчитывается до 40 компонентов и все они обычно держатся в секрете. Это обуславливает небольшой ассортимент и низкие объёмы производства данного напитка .

История

Существует предположение, согласно которому предком бальзамов был языческий напиток «сурия», изготовлявшийся ведьмами и волхвами из целебных трав . Однако эта версия не может быть достоверной, поскольку спиртовые напитки высокой концентрации появились на Руси гораздо позднее — в XV веке .

Собственно же, история бальзамов в России началась в середине XVIII века , когда рижский аптекарь Абрахам Кунце приготовил «чудо-бальзам», основываясь на старинных рецептах травяных настоек. Он назвал его «Кунце» и в 1752 году преподнёс императрице Екатерине II , которая оценила напиток и разрешила аптекарю изготавливать его в промышленных масштабах . Рижский чёрный бальзам ведёт свою историю именно от этого напитка, хотя рецептура и место производства изменились — нынешний рецепт появился с 1847 года силами рижского промышленника , а завод « Latvijas Balzams » был построен в 1900 году .

В 1939 году, когда в Латвии начался массовый исход немецкого населения, семья Шрадеров, десятилетиями хранившая рецепт бальзама, также выехала в Германию . Это стало причиной полной остановки производства бальзама в Риге . Попытки советских технологов восстановить рецепт бальзама обращались, в том числе, и к народным рецептам, что стало началом промышленного производства многих известных ныне марок бальзамов. В 1950 году секрет приготовления бальзама был восстановлен .

После распада Советского Союза на постсоветском рынке появилось большое количество разных настоек, именуемых бальзамами. При этом в них зачастую не соблюдается рецептура заявленного бальзама (или такая рецептура отсутствует в принципе), что отрицательно сказывается на качестве продукции .

См. также

• Настойка (алкогольный напиток)

Примечания

	В Викисловаре есть статья « »

Это заготовка статьи об алкогольных напитках . Помогите Википедии, дополнив её.