Насто́йка — алкогольный напиток , изготавливаемый путём настаивания спирта на различных плодах , косточках , пряностях , душистых и целебных травах .

Свежие или высушенные плоды и растения настаивают в спирте до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества не перейдут в спирт.

Длительность настаивания колеблется от 2 до 6 недель, при необходимости время настаивания можно сократить до 7—10 дней за счёт повышения температуры до 50—60 °C ^{[ источник не указан 261 день ]} . Настойки содержат до 30 % сахара при крепости до 45 % об. спирта, они менее сладкие, но более крепкие, чем наливки , имеют приятный вкус и могут служить как алкогольным напитком, так и лекарственным средством .

Сохранять настойки следует в плотно закрытых бутылках тёмного цвета.

Примеры настоек

• Наливка
• Бальзам
• Биттер
• Медовуха
• Хреновуха
• Зубровка
• Ерофеич
• Ратафия

Литература

• Багриновский Г. Ю. Энциклопедический словарь спиртных напитков. — М. : Астрель:АСТ, 2008. — 1342 с. — ISBN 978-5-17-016166-9 , 978-5-271-06543-9.