Пальмовое вино (тодди) — алкогольный напиток , получаемый за счёт брожения сока некоторых видов пальм ( кокосовая пальма , пальмировая пальма , сахарная пальма , винная пальма и т. д.). Этот напиток широко распространён в Азии и Африке и известен под различными названиями. Для получения сока обычно срезают соцветие пальмы и прикрепляют к концу сосуд. Белая жидкость, которая изначально в нём собирается, очень сладкая и не содержит алкоголя. Спустя некоторое время она начинает бродить благодаря попадающим в неё из воздуха дрожжевым грибкам. В Индонезии пальмовое вино называется туак .

См. также

• Горячий тодди

Ссылки