Interested Article - Трайфл

Трайфл ( англ. trifle ) — блюдо английской кухни , представляющее собой десерт из бисквитного теста (часто смоченного хересом или вином) с заварным кремом (часто затвердевшим), фруктовым соком или желе и взбитыми сливками . Перечисленные ингредиенты, как правило, расположены в трайфле послойно.

В самом раннем сохранившемся рецепте трайфла, датированном 1596 годом, он представляет собой густой крем, приправленный сахаром, имбирём и розовой водой . В рецепте, опубликованном спустя шестьдесят лет, в число ингредиентов добавлены яйца, а сам крем предписывается помещать на тесто, смоченное алкоголем . Самые ранние упоминания о желе как ингредиенте трайфла датируются 1747 годом .

Помимо Англии, трайфл распространён в Шотландии и США ; существует несколько региональных разновидностей данного десерта.

В Италии десерт, похожий на трайфл, известен как zuppa inglese , буквально переводится как «английский суп» .

Примечания

Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food . Oxford University Press, 2006
(неопр.) . What's The Recipe Today . Дата обращения: 10 августа 2010. 18 июля 2011 года.
(неопр.) . Article by Diana Serbe . Дата обращения: 19 июля 2010. 13 мая 2010 года.
Glasse, Hannah . (неопр.) . — Internet Archive . — С. 285.
// An A-Z of Food and Drink / John Ayto. — Oxford University Press. — ISBN 978-0-19-280351-1 .