Аквакультура (от лат. aqua — вода и лат. cultura — возделывание, разведение, выращивание) — разведение и выращивание водных организмов ( рыб , ракообразных , моллюсков , водорослей ) в естественных и искусственных водоёмах, а также на специально созданных морских плантациях.

Марикультура — часть аквакультуры, занимающаяся рыбоводством и выращиванием других организмов в морских водах (морское фермерство).

Рыбоводство является формой аквакультуры. Оно предусматривает разведение рыбы на рыбоводных заводах в цистернах или загонах. Оборудование, которое позволяет выпускать молодняк рыб в дикую среду для развлекательного рыболовства или для пополнения численности природных видов, обычно относят к рыбным инкубаторным станциям.

Выращивание креветок и моллюсков — важная часть аквакультуры. В 1997 мировой урожай креветок составил 700 тыс. т .

История

Аквакультура, в частности разведение пресноводных рыб , насчитывает около 4 тыс. лет. В Китае около 3750 лет тому назад уже были пруды для разведения рыбы. В 1020-е годы до н. э. некоторые виды рыб выращивались в широких масштабах для товарного использования. Китаец Фан Ли в 599 году до н. э. опубликовал написанное им первое известное нам пособие по разведению рыб.

В 2014 году мировое население впервые употребило в пищу больше искусственно выращенной рыбы, а не добытой традиционным рыболовством . В этом году объём выращенной рыбы составил 73,8 млн тонн, а если прибавить выращенные водоросли, то общий объём продукции аквакультуры в 2014 году составил 101,1 млн тонн (52 % от совокупного улова рыбы и морепродуктов) .

В России

Первые сведения о рыбоводстве на Руси относятся XII—XIII векам: при монастырях создавались пруды, в которых содержали рыбу.

Основоположником промышленного рыбоводства в России был Владимир Павлович Врасский , разработавший «сухой» или «русский» способ искусственного оплодотворения и инкубации икры и основавший в 1856 - 1857 гг. первый в России рыбоводный завод для разведения лососей и сигов — Никольский рыборазводный завод . Позднее такие заводы были построены на разных реках для разведения сёмги, балтийского лосося, осетровых.

В 1869 году Ф. В. Овсянниковым впервые было проведено искусственное оплодотворение икры стерляди.

В 1874 - 1876 годах русский зоолог О́скар Андреевич Гримм разработал способ искусственного оплодотворения лососёвой икры. С 1879 по 1912 год заведовал Никольским рыбоводным заводом, который под руководством Гримма стал главным научным центром рыбоводства в России. При заводе были созданы гидробиологическая , гидрохимическую и ихтиологическая лаборатории. В 1890 году Гримм разработал программу для всероссийских курсов по рыбоводству и рыболовству.

В советский период рыбоводство в России получило большое развитие, особенно работа по разведению рыбы в прудах. В 30-х годах XX века начались работы по разведению рыбы в промышленных целях в Сибирском регионе.

Статистика

Мировая аквакультура развивается, давая сегодня около половины всей рыбы, предназначенной в пищу .

В 2016 году общее мировое производство пищевой рыбы, моллюсков и ракообразных достигло 171 млн тонн. Из них искусственно культивировано 80 млн тонн морских животных на сумму 232 млрд долларов США, в том числе 54 млн тонн рыбы на 138 млрд USD, 17 млн тонн моллюсков на 29 млрд USD, 7,9 млн тонн ракообразных на 57 млрд USD и 938 тыс. тонн других водных животных (черепах, трепангов, морских ежей, лягушек и съедобных медуз) на сумму 6,8 млн USD. Кроме того продукцией аквакультуры стали 30 млн тонн водных растений на сумму 11,7 млрд USD и 37,9 тыс. тонн непищевой продукции (декоративные раковины, жемчуг) на сумму 214 млн USD. В отрасли заняты почти 20 млн человек. Производство видов, не требующих использования кормов, достигло 24,4 млн тонн (включая 8,8 млн тонн рыб-фильтраторов типа белого и пестрого толстолобика и 15,6 млн тонн морских беспозвоночных, в основном двустворчатых моллюсков).

Основные породы культивируемых рыб согласно ООН , 2013 год

	Млн тонн	Млрд USD
Белый амур	5.23	6.69
Белый толстолобик	4.59	6.13
Сазан	3.76	5.19
Нильская тиляпия	3.26	5.39
Пёстрый толстолобик	2.90	3.72
(англ.) (	2.76	5.49
Золотой карась	2.45	2.67
Атлантический лосось	2.07	10.10
(англ.) (	1.57	2.54
Ханос	0.94	1.71
Микижа	0.88	3.80
(англ.) (	0.71	1.16
Чёрный амур	0.50	1.15
Змееголов	0.48	0.59
Амурский сом	0.41	0.55

См. также: (англ.) (

Основные породы культивируемых водных животных, тыс тонн

Вид	2010	2012	2014	2016
Ракообразные
Креветка белоногая, Penaeus vannamei	2688	3238	3697	4156
Рак болотный красный, Procambarus clarkii	616	598	721	920
Краб китайский мохнаторукий, Eriocheir sinensis	593	714	797	812
Креветка гигантская тигровая, Penaeus monodon	565	672	705	701
Креветка восточная речная, Macrobrachium nipponense	226	237	258	273
Креветка гигантская пресноводная, Macrobrachium rosenbergii	198	211	216	234
Ракообразные, всего	5586	6277	7047	7862
Моллюски
Устрицы прочие, Crassostrea spp.	3678	3972	4374	4864
Венерупис филиппинский, Ruditapes philippinarum	3605	3775	4014	4229
Гребешки морские прочие, Pectinidae	1408	1420	1650	1861
Моллюски морские прочие, Mollusca	630	1091	1135	1154
Мидии морские прочие, Mytilidae	892	969	1029	1100
Моллюск-черенок, Sinonovacula constricta	714	720	787	823
Устрица гигантская, Crassostrea gigas	641	609	624	574
Кровавый моллюск, Anadara granosa	466	390	450	439
Мидия чилийская, Mytilus chilensis	222	244	238	301
Моллюски, всего	14064	14874	16047	17139
Животные прочие
Черепаха дальневосточная, Trionyx sinensis	270	336	345	348
Трепанг дальневосточный, Apostichopus japonicus	130	171	202	205
Беспозвоночные морские прочие, Invertebrata	223	128	111	97
Лягушки, Rana spp.	82	86	97	96
Животные прочие, всего	818	839	894	939

Основные породы культивируемых водных растений, тыс тонн

Вид	2005	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Водоросли Eucheuma прочие, Eucheuma spp.	987	3481	4616	5853	8430	9034	10190	10519
Ламинария японская, Laminaria japonica	4371	5147	5257	5682	5942	7699	8027	8219
Гарцилярия, Gracilaria spp.	933	1691	2171	2763	3460	3751	3881	4150
Ундария перистая, Undaria pinnatifida	2440	1537	1755	2139	2079	2359	2297	2070
Красные водоросли, Kappaphycus alvarezii	1285	1888	1957	1963	1726	1711	1754	1527
Нори прочие, Porphyra spp.	703	1072	1027	1123	1139	1142	1159	1353
Водоросли прочие, Algae	1844	3126	2889	2815	2864	449	775	1049

В России

На 2018 год объём продукции аквакультуры составил 238 тыс. тонн, что составляет 3 % от вылова дикой рыбы в России (свыше 5 млн тонн) и 0,3 % от мировой добычи продукции аквакультуры. Лидерами являются предприятия Южного федерального округа (треть объёмов), Северо-Западного федерального округа (59,5 тыс. тонн), Дальневосточный федеральный округ (13 тыс. тонн), Уральский федеральный округ (10 тыс. тонн). Карповые виды рыб занимают до 61 %, лососевые около 28 %.

Товарное производство рыбы и морепродуктов в России
Год	Тыс тонн
1990	259,7
1995	68,8
2000	77,1
2005	115
2010	120,9
2011	129,6
2012	146,4
2013	155,5
2014	163,3
2015	177,6
2016	205,3
2017	219,7
2018	238,7
2020	328,6
2021	386
2022	449 (прогноз)

Государственное регулирование

Правительством принят Федеральный закон от 2 июля 2013 года N 148-ФЗ «Об аквакультуре (рыбоводстве)». В развитие положений указанного закона в апреле 2014 года была утверждена государственная программа «Развитие рыбохозяйственного комплекса на 2013—2020 гг.», с подпрограммой «Развитие аквакультуры», а в январе 2015 года была утверждена отраслевая программа «Развитие товарной аквакультуры (товарного рыбоводства) в Российской Федерации на 2015—2020 годы».

В 2018 году Минсельхоз России и Росрыболовство на поддержку аквакультуры выделили 653 млн руб. На 2019 год из федерального и региональных бюджетов субсидируются привлекаемые долгосрочные и краткосрочные кредиты. Прорабатывается вопрос возмещения части капитальных затрат на товарную аквакультуру в размере от 25 % до 30 % стоимости капитальных затрат и специализированной техники. В 2018 году Фонд развития Дальнего Востока совместно с профильными ведомствами разработали интернет-площадку, обеспечивающий инвесторам доступ к тихоокеанским морским акваториям для ведения марикультуры .

Для решения специфических проблем правового характера (например, закрепления рыбоводных участков за хозяйствами, права собственности на выращиваемые организмы до момента их изъятия из водоёма и др.) в 2013 году в России был принят федеральный закон «Об аквакультуре (рыбоводстве) и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации».

Головной научный институт, занимающийся проблемами рыбоводства в России — Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии .

В других странах

Крупнейшим производителем аквакультуры в мире является Китай, занимающий свыше 60 % мирового производства. Азиатский регион в целом производит почти 90 % мировой аквакультуры.

Производство аквакультуры по регионам, тыс тонн

Регионы	1995	2000	2005	2010	2015	2016
Африка	110	400	646	1286	1772	1982
Египет	72	340	540	920	1175	1371
Нигерия	17	26	56	201	317	307
Обе Америки	920	1423	2177	2514	3274	3348
Чили	157	392	724	701	1046	1035
Северная Америка	479	585	669	659	613	645
Азия	21678	28423	39188	52452	67881	71546
Китай	15856	21522	28121	36734	47053	49244
Индия	1659	1943	2967	3786	5260	5700
Индонезия	641	789	1197	2305	4343	4950
Вьетнам	381	499	1437	2683	3438	3625
Бангладеш	317	657	882	1309	2060	2204
Европа	1581	2051	2135	2523	2941	2945
Норвегия	278	491	662	1020	1381	1326
Океания	94	122	152	187	186	210
ВЕСЬ МИР	24383	32418	44298	58962	76054	80031

В США служба охраны рыболовства и диких животных создала Национальную систему рыбоводных заводов ( National Fish Hatchery System ) для поддержки сохранения местных видов рыбы . Система подобных заводов была создана и в СССР .

На Украине рыбоводством занимается отдел аквакультуры и селекции при Главном государственном управлении охраны, возобновления, использования водных живых ресурсов и регулирование рыболовства, которое является департаментом Государственного агентства рыбного хозяйства .

В Казахстане специально уполномоченным государственным органом, осуществляющим государственный контроль за состоянием, воспроизводством, охраной, защитой и использованием рыбных ресурсов является Комитет лесного, рыбного и охотничьего хозяйства Министерства сельского хозяйства , .

Пермакультура

Перманентная аквакультура — подразделение пермакультуры. «Пермакультура» (от англ. permaculture — permanent agriculture ) — это система проектирования для создания жизнеспособных окружающих человека сред. Изобретателем пермакультуры является тасманийский профессор биогеографии Билл Моллисон, который получил медаль Вавилова за значительный вклад в сельскохозяйственную науку. В 1974 году он и Дэвид Холмгрен изобрели концепцию, которая получила название «перманентная агрокультура», или «пермакультура». Как учёный сам определяет это понятие, пермакультура — это «система дизайна, цель которого состоит в организации пространства, занимаемого людьми, на основе экологически целесообразных моделей». При этом его разработки касаются не только выращивания пищи, но строений и инфраструктуры, а также всех компонентов окружающего мира. Термин «перманентная аквакультура» стал использоваться в мировой практике для обозначения видов аквакультуры, выращенных в экологически чистой среде. Так как в современном мире затруднительно найти абсолютно чистую водную экологическую среду, то учёными было внесено предложение на создание таковой для аквакультуры за определёнными методами и принципами, основы которых лежат в пермакультуре.

На практике перманентная аквакультура организуется в маломерных пресных или солёных ставках (до 100 м²) с ломаной дугообразной береговой кромкой. Ломаность береговой кромки объясняется тем, что при такой организации ставка аквакультуре легче получить доступ до «сухопутных» продуктов питания. При перманентной аквакультуре большое внимание уделяется подбору биологического разнообразия в ставке для обеспечения функционирования естественной пищевой цепочке водных организмов с минимальным вмешательством человека. Таким образом, перманентная аквакультура вбирает в себя позитивные качества и подходы экстенсивного и интенсивного ведения аквакультурного хозяйства с сохранением экологически сбалансированного подхода.

См. также

• Марикультура
• Аквакультура лососёвых
• Аквакультура осьминога

Примечания

Литература

• . — М. : , 1975. — 432 с.
• / , , О. Д. Романцева и др.; Под ред. проф. П. А. Моисеева. — М. : Агропромиздат , 1985. — 256 с.
• Воздействие синтетических поверхностно-активных веществ и смесевых препаратов на моллюсков, используемых в аквакультуре // Рыбное хозяйство. 2009. № 3. С. 92-94.