Interested Article - Патиссон

Патиссо́н (от фр. pâtisson ), или Таре́льчатая ты́ква — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные , разновидность тыквы обыкновенной ( Cucurbita pepo ). Культивируется по всему миру, в диком виде растение неизвестно.

Патиссонами также называют съедобные плоды этого растения. Их варят и жарят, маринуют и солят. Зрелые и перезрелые патиссоны непригодны для употребления в пищу .

Название

В отечественной литературе научным названием таксона обычно считают Cucurbita pepo var. patisson . По другим данным, научное название таксона — Cucurbita pepo var. patisoniana .

На сайте GRIN правильным названием этого таксона считается Cucurbita pepo L. subsp. ovifera ( L. ) var. ovifera ( L. ) Harz (1885) ; название же Cucurbita pepo var. patisson (1969) , nom. nud. включено в синонимику таксона. Также к синонимике таксона отнесены названия Cucurbita melopepo L. , Cucurbita ovifera L. basionym и Cucurbita pepo var. melopepo ( L. ) Harz .

Русское название растения является заимствованием из французского языка ; французское же слово pâtisson образовано от pâté ( пирог ), что связано с формой плода . Молодые плоды патиссонов, так же как у огурцов и кабачков , называются «цыплята» .

История

В Европу патиссон завезён из Америки и стал популярным во многих европейских странах в XVII веке. Позднее его стали выращивать в южных областях России. В XIX веке патиссоны распространились до Сибири .

Биологическое описание

Патиссон — травянистое растение кустовой или полукустовой формы с крупными, относительно жёсткими листьями . Цветки одиночные, однополые, однодомные , жёлтой окраски. Плод — тыквина ; форма и окраска плода, в зависимости от сорта , могут сильно различаться: форма бывает как колокольчатая, так и тарелочная; окраска — белая, жёлтая, зелёная, иногда с пятнами и полосами . Средняя масса плодов сорта Малахит от 45 до 550 г .

Агротехника

Данная культура требовательна к влаге и почве, достаточно теплолюбива. Размножение — семенами или рассадой ; сажать растения следует на расстоянии 70—80 см друг от друга .

Вредители

Наиболее часто встречающимися на патиссонах вредителями являются:

Пищевая ценность

На 100 г продукта
Калорийность, ккал	19,4
Белки, г	0,6
Жиры, г	0,1
Углеводы, г	4,3

Мякоть молодых недозрелых патиссонов плотнее и вкуснее, чем у кабачков, напоминает вкус грибов. Она содержит сахара (2,2 %), клетчатку (1,33 %), минеральные (1,1 %), и пектиновые (0,62 %) вещества. Органические кислоты (0,05 %) представлены преимущественно яблочной .

Примечания

↑ Патиссон — статья из Большой советской энциклопедии .
, с. 44.
от 4 июля 2014 на Wayback Machine (Дата обращения: 15 сентября 2009)
(англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 15 сентября 2009)
↑ Современный словарь иностранных слов: Ок. 20000 слов. — 4-е изд., стер. — М. : Русский язык, 2001. — С. 449. — 742 с. — Доп. тираж 10 000 экз. — ISBN 5-200-02989-9 . — УДК 811.161.1’373.45(038)
от 26 октября 2011 на Wayback Machine .
от 30 ноября 2011 на Wayback Machine , газета «Садовод».
(рус.) (1 августа 2016). Дата обращения: 29 июня 2023. 29 июня 2023 года.
, с. 43.

Литература

Ничипорович Л. И. Домашнее консервирование. — Минск: ТОО "Харвест", 1995. — 656 с. — ISBN 985-433-003-6 .

Ссылки

(англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 15 сентября 2009)
(Дата обращения: 15 сентября 2009)

[БСЭ-1] Патиссон — статья из Большой советской энциклопедии .

[_e960cc7e578833b0-2] , с. 44.

[3] от 4 июля 2014 на Wayback Machine (Дата обращения: 15 сентября 2009)

[4] (англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 15 сентября 2009)

[ССИС-5] Современный словарь иностранных слов: Ок. 20000 слов. — 4-е изд., стер. — М. : Русский язык, 2001. — С. 449. — 742 с. — Доп. тираж 10 000 экз. — ISBN 5-200-02989-9 . — УДК 811.161.1’373.45(038)

[6] от 26 октября 2011 на Wayback Machine .

[7] от 30 ноября 2011 на Wayback Machine , газета «Садовод».

[8] (рус.) (1 августа 2016). Дата обращения: 29 июня 2023. 29 июня 2023 года.

[_e960cc7e578833b7-9] , с. 43.