Interested Article - Пастернак (растение)

Пастерна́к ( лат. Pastináca ) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные , овощная культура .

Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников .

Употребляется как пряность . В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень . Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

Название

Другие русские названия — пустарнак , полевой борщ , поповник , козелки , ствольё , белый корень .

Пастернак — заимствование через польский из немецкого ( Pastinak ), от латинского названия растения pastināca sativa , которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».

Классификация

Таксономия

Pastinaca L. , 1753, Sp. Pl. : 262

Род Пастернак относится к семейству Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 6 семейств

15 подтвержденных видов
и 30 в статусе "непроверенных"

порядок Зонтикоцветные

род Пастернак

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Виды

со статусом «подтвержденный» ('accepted')
- Pastinaca argyrophylla
- Pastinaca armena - Пастернак армянский
- Pastinaca aurantiaca -
- Pastinaca clausii
- Pastinaca erzincanensis
- Pastinaca gelendostensis
- Pastinaca glandulosa
- Pastinaca hirsuta Pančić
- Pastinaca kochii Duby
- Pastinaca lucida L.
- Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb. -
- Pastinaca sativa L. - Пастернак посевной
- Pastinaca trysia
- Pastinaca yildizii
- Pastinaca zozimoides Fenzl

со статусом «непроверенный» ('unchecked')
- Pastinaca altissima Lam.
- Pastinaca arvensis Steud.
- Pastinaca ferulacea Walp.
- Pastinaca glauca Dalzell
- Pastinaca incana Willd. ex DC.
- Pastinaca involucrata Ces. ex Nyman
- Pastinaca involucrata K.Koch
- Pastinaca kochii var. latifolia Duby
- Pastinaca lanatum ( Michx. ) Koso-Pol.
- Pastinaca ligusticifolia
- Pastinaca lutea Gilib.
- Pastinaca macrocarpa
- Pastinaca mazurevskii Kalen.
- Pastinaca opopanax L.
- Pastinaca panacifolia Fisch. ex Sweet
- Pastinaca parvifolia ex Nyman
- Pastinaca pimpinellifolia Bory & Chaub.
- Pastinaca pimpinellifolia Griseb.
- Pastinaca rigida Spreng.
- Pastinaca sativa subsp. sativa
- Pastinaca sativa subsp. umbrosa ex
- Pastinaca sativa subsp. urens Čelak.
- Pastinaca sekakul DC.
- Pastinaca stenocarpa DC.
- Pastinaca sulcata K.Koch ex Boiss.