Interested Article - Сельдерей

Сельдере́й ( лат. Apium ) — род травянистых растений семейства Зонтичные ( Apiaceae ).

Самый известный вид Сельдерей пахучий ( Apium graveolens ) — распространённая овощная культура .

Этимология

*Apium graveolens* . Ботаническая иллюстрация из книги « *Atlas des plantes de France* » 1891

Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij , либо из немецкого sellerie или французского céleri , которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum (от греческого σέλινον — «сельдерей») .

Ботаническое описание

Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков . Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки , собранные в сложные зонтичные соцветия . Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.

Историческая справка

В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу .

С XVI века его начали выращивать в Италии , во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.

Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением .

Прочие сведения

Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком .

Таксономия

Род Сельдерей входит в семейство Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ) . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 6 семейств

18 видов

порядок Зонтикоцветные

род Сельдерей

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Виды

Crantz
Thouars
Apium bermejoi
Hook. & Arn.
DC.
Rchb.f.
Johow
Hornem.
Apium graveolens L. typus — Сельдерей пахучий , или Сельдерей культурный
Apium inundatum Rchb.f.
Drude
Benth. & Hook.f.
Druce
Apium nodiflorum ( L. ) Lag.
Reiche
Labill.
Labill. ex Vent.
( Jacq. ) Lag.
Zuccagni
H.Wolff

Примечания

↑ (англ.) . WFO Plantlist . Дата обращения: 2 августа 2023. 2 августа 2023 года.
↑ (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT) .
. БИН РАН . Дата обращения: 2 августа 2023. 9 января 2023 года.
от 2 октября 2017 на Wayback Machine , Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.
от 2 октября 2017 на Wayback Machine , Этимологический словарь Крылова.
↑ Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 168. — 222 с.