Тмин ( лат. Cárum ) — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные ( Apiaceae ), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный ( Carum carvi ), используемый как пряность .

Представители рода произрастают в умеренном климате Европы и Азии .

Другие названия: тимон, кмин, др.-греч. καρος ( греч. καρον ), лат. cymīnum , тур. kimyon .

Биологическое описание

Листья дважды- или триждыперистые.

Цветки обоеполые или частично тычиночные. Лепестки белые, розовые или красные, округло обратнояйцевидные.

Плодики продолговатые, несколько сжатые с боков, рёбра тупые. Семена имеют запах и вкус аниса .

Таксономия

Carum L. , 1753, Sp. Pl. 1: 263.

Род Тмин относится к семейству Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ) . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

Список видов

Виды в статусе подтвержденных

• Carum appuanum ( Viv. ) Grande
• Carum asinorum Litard. & Maire
• Carum atlanticum Litard. & Maire
• Carum buriaticum Turcz. -
• Carum carvi L. - Тмин обыкновенный
• Carum carvifolium ( DC. ) Arcang.
• Carum caucasicum Boiss. - Тмин кавказский
• Carum diversifolium C.B.Clarke
• Carum graecum Boiss. & Heldr.
• Carum grossheimii Schischk. -
• Carum heldreichii Boiss.
• Carum iminouakense
• Carum jahandiezii Litard. & Maire
• Carum lacuum Emb.
• Carum leucocoleon Boiss. & A.Huet
• Carum meifolium Boiss. - Тмин рассечённолистный
• Carum meoides Halácsy
• Carum pachypodium
• Carum polyphyllum Boiss. & Balansa ex Boiss.
• Carum proliferum Maire
• Carum rupicola & Strid

Виды в статусе неподтвержденных

• Carum bupleuroides Schrenk ex Fisch. & C.A.Mey.
• Carum buriaticum var. helanense &
• Carum clarkei Lipsky ex H.Wolff
• Carum cordatum Benth. & Hook.f.
• Carum cordatum Alph.Wood
• Carum creticum ( Mill. ) Benth. & Hook.f. ex B.D.Jacks.
• Carum dissectum Franch.
• Carum foetidum ( Coss. & Durieu ) Maire
• Carum fortunati
• Carum hallii S.Watson
• Carum heyneanum Franch.
• Carum hispanicum Mill.
• Carum involucratum Baill.
• Carum macedonicum &
• Carum macrocarpum Benth. & Hook.f.
• Carum mairei Diels ex
• Carum montanum
• Carum multiradiatum ( K.Koch )
• Carum pityophilum Diels
• Carum roxburghianum Benth. & Hook.f.
• Carum roylei
• Carum salsum Popov

Применение

Тмин применяется в качестве пряности .

Примечания

Литература

• Тмин // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1950. — Т. 16 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 385-396. — 648 с. — 3500 экз.
• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• // Большая российская энциклопедия. Том 32. — М. , 2016. — С. 206.