Сафло́р краси́льный , америка́нский шафра́н , ди́кий шафран , красильный чертополо́х ( лат. Cárthamus tinctórius ) — однолетнее растение ; вид рода Сафлор семейства Астровые, или Сложноцветные . Древняя масличная и красильная культура (в Древнем Египте использовали для окрашивания повязок при мумифицировании ) .

Ботаническое описание

Однолетнее , реже двулетнее растение высотой 0,4—1,5 м.

Стебель прямой, ветвистый, с беловатым глянцем.

Листья продолговато-ланцетные, очерёдные, крупные, цельнокрайные, почти сидячие, по краю шиповатые.

Цветки трубчатые, пятираздельные, красные, жёлтые или оранжевые. Соцветие — корзинка .

Плод — белая, голая, блестящая семянка , овально-четырёхгранной формы со слабо выступающими рёбрами по бокам.

Химический состав

В цветках найдены халконовые гликозиды : картамин , , картамидин-5-гликозид, 7-гликозид лютеолина.

В семенах сафлора содержится до 60 % (по другим данным, 25—37 % ) полувысыхающего жирного масла.

Распространение

Встречается как в диком виде — сорняк — так и культивируется специально.

Произрастает и культивируется в Египте, Испании, Китае, США, Южной Америке, Африке. На бывшей территории СССР произрастает на Кавказе, в Туркменистане , в некоторых местах Курской, Харьковской, Полтавской, Херсонской областей и в Крыму.

Производство

В 2020 году мировое производство семян сафлора составило 653 030 тонн, лидирует Казахстан с 35% мирового производства. Другими значительными производителями были Россия и Мексика, на долю которых в совокупности приходилось 28% мирового производства.

Крупнейшие производители сафлора

Страна	Семена сафлора, тонн
Казахстан	226739
Россия	96736
Мексика	86793
США	67040
Индия	44000
Всего	653030

Применение

Язычковые цветки сафлора красильного используют для получения безвредных красителей жёлтого, красного и шафранового цветов, в том числе и в пищевой промышленности, например, для производства карамели.

Лепестки сафлора содержат два основных различных красящих пигмента — жёлтого и красного цвета. Жёлтый пигмент — — считается менее ценным и зачастую удаляется путём промывки лепестковой массы водой. Красное вещество сафлора — картамин — трудно растворимо в воде. В эфире картамин не растворяется совсем, но зато легко растворяется в спирте и щелочах (в нашатырном спирте). Кроме них, содержится ряд других пигментов тех же цветов.

Сафлор красильный используется как масличная культура, масло применяется в производстве маргарина.

Цветки сафлора используются как компоненты цветочных чаёв.

В традиционной медицине используется как слабительное, мочегонное, желчегонное.

В косметологии

Из продуктов сафлора красильного в косметологии особенно ценится сафлоровое масло . Оно насыщено линолевой кислотой (около 80 %), не синтезирующейся в организме. Линолевая кислота придаёт эластичность кровеносным сосудам, регулирует важные процессы жизнедеятельности организма, обладает увлажняющим эффектом, высокой проникающей способностью.

Масло сафлора красильного оказывает смягчающее, укрепляющее и питательное действие на кожу, нормализует клеточные функции, улучшает кровообращение, обладает противовоспалительным действием, высокой влагоудерживающей и влагорегулирующей способностью.

Кроме того, масло сафлора красильного служит активным проводником других компонентов косметических средств в более глубокие слои кожи.

Литература

• Яков Григорьевич Момот . Сафлор : ботан.-агр. монография вида Carthamus tinctorius L. : диссертация … доктора сельскохозяйственных наук : 06.00.00. — Самарканд, 1959. — 367 с. : ил.

Примечания

Это заготовка статьи по ботанике . Помогите Википедии, дополнив её.