Interested Article - Чабер
- 2021-11-07
- 1
Ча́бер (иначе чабёр ) ( лат. Satureja ) — род растений семейства Яснотковые ( Lamiaceae ); однолетние растения , полукустарники или кустарники .
Представители рода распространены преимущественно в странах Средиземноморья и Азии .
Ботаническое описание
Листья цельнокрайные или почти цельнокрайные, короткочерешковые .
Цветки длиной 4—9 мм или 10—15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3—7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнёздные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями.
Плоды — орешки , от округлых до яйцевидных, тупые.
Агротехника выращивания
Чабер культивируют как садовое растение . Он относительно неприхотлив к температурному режиму и почвам, но на плодородных почвах заметно улучшается аромат и урожайность. Культивируют как однолетнее растение, уход за растением заключается в прополке. В условиях Московской области сеют в грунт в конце апреля, урожай собирают в начале цветения, затем сушат в тени.
Значение и применение
В кулинарии
Древние римляне соус из чабера с уксусом подавали к рыбным и мясным блюдам. Позднее в Европе чабер добавляли как наполнение в рулеты из телятины и индейки, в соусы для рыбы и других блюд, в колбасу и пироги со свининой.
В Болгарии это растение ( болг. чубрица ) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». С давних времён применяется как приправа в молдавской кухне, где носит название чимбру . Активно используется в абхазской, армянской , грузинской и узбекской кухне, где соответственно носит названия ацыбра, цитрон, кондари и жамбил . Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.
В медицине
С древних времён чабер использовался как лекарственное растение. Во многих странах чабер садовый признан официальным лекарственным растением , например во Франции [ источник не указан 4113 дней ] и Германии [ источник не указан 4113 дней ] , где используется как антибактериальное и антигельминтное средство. В народной медицине используется при тахикардии , головокружении , головной боли , , цистите , метеоризме , рините , острых респираторных инфекциях . Водный экстракт обладает инсектицидной активностью. Эфирное масло приносит пользу при заболеваниях желудка . Карвакрол , извлекаемый из чабера имеет антифунгальную (противогрибковую) активность.
Эфирное масло чабера применяется в ароматерапии . Согласно научным исследованиям, масло чабера проявляет активные антиоксидантные свойства, повышает концентрацию полезных полиненасыщенных жирных кислот в мозге и уменьшает риск развития онкологических заболеваний у животных .
Классификация
Таксономия
Род Чабер входит в семейство Яснотковые ( Lamiaceae ) порядка Ясноткоцветные ( Lamiales ).
ещё 21 семейство
(согласно Системе APG II ) |
||||||||||||
30—40 видов | ||||||||||||
порядок Ясноткоцветные | род Чабер | |||||||||||
отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Яснотковые | |||||||||||
ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II ) |
ещё около 210 родов | |||||||||||
Виды
Род насчитывает от 30 до 52 видов:
|
Перенесены из рода Satureja
Примечания
- . Дата обращения: 28 августа 2010. Архивировано из 15 октября 2011 года.
- . Дата обращения: 28 августа 2010. 14 апреля 2010 года.
- По данным сайтов GRIN и NCBI и TPL (см. карточку растения).
Литература
- Борисова А. Г. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1954. — Т. 21 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 413—426. — 703 с. — 3000 экз.
Ссылки
- 2021-11-07
- 1